バゲットの作り方

仕事が終わったら、食材を家に持ち帰っておいしい料理を作りましょう。料理がそれほど絶妙でなくても、満足感を与えることができます。自分で料理ができるなら、怠けないでください。バゲットの作り方はとても簡単で、「怠け者」にも適しています。ある程度、健康を促進することもできます。

1.小麦粉、砂糖、塩、ミルクパウダー、イーストを計量して混ぜる

2.パンバケツに入れ、240グラムの水を加え、生地作りを開始し、10分間こねてから、細かく切ったバターを加えます。

3. 10分間こね続け、その後止めます。生地の発酵を再開し、もう一度こねて生地が形づくられていることを確認します。生地が2倍の大きさになったら取り出します。

4. 生地を軽くこねて空気を抜き、重さを量って3つに分け、ボール状にこねて15分ほど発酵させます。

5. 生地を牛タンの形に丸める

6. 片側から巻き上げて長い帯状にこね、オーブンに入れて膨らませます。

7. オーブンを予熱するか、ボウルに熱湯を入れて、約 40 分間発酵させます。取り出して表面に数か所切り込みを入れ、小麦粉をふるいにかけます。

8. オーブンを 200 度に予熱し、約 25 分間焼きます。5 分ごとに水をスプレーします。表面に色が付いている場合は、アルミホイルで覆ってもかまいません。

レストランの食材がどこから来ているのかはわかりませんし、衛生面も保証されていないかもしれません。バゲットは簡単に作れるので、自分で作れば衛生面も確保できます。