豆腐の調理方法

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは私と一緒に煮豆腐の作り方を学びましょう。

1.豆腐を細かく切り、フライパンに入れて、できるだけ水分を飛ばしながら両面がきつね色になるまで揚げます。

2. 鍋から豆腐を取り出し、ボウルに入れます（私は電磁調理器を使って煮込みます）。極細醤油（塩加減に応じてスプーン3杯程度）と熱湯を加えます。水位は豆腐より少し上くらいになるように弱火で煮ます。電磁調理器の温度は2〜3段階です。

3. 肉をミンチ状に切り、熱した油で炒め、生肉を取り出してフライパンから取り出します。

4. ひき肉を豆腐の上に広げます。数分間煮込み続けます。鍋にくっつかないように、箸で数回軽くかき混ぜます。

5. スープが半分くらいになったら、刻んだセロリを加えて煮込み続けます。

6. 火力を強め、ソースを煮詰めて味見します。薄口醤油を使用しているため、MSGやチキンエッセンスを加える必要はありません。乾いたご飯と組み合わせると軽めに、お粥と組み合わせると塩辛くなります。

大きなホテルで煮豆腐を食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたことがあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。