キッチンでクッキーを焼く

キッチンでクッキーを焼いていると、お母さんたちから「オーブンで作らないおやつはないの？」とよく聞かれます。今日は、食品サプリメントは3ピースの材料を教えます。フライパンで作るヘルシーなクッキー。柔らかくて柔らかいビスケットは、赤ちゃんのおやつや歯が生え始める時期の食べ物として最適です。材料はシンプルで添加物も入っておらず、赤ちゃんも健康です。型でかわいい形が押し出されるので、赤ちゃんは大喜びです！

1. 多くのパン作り初心者は、次のような疑問を持つでしょう。「低グルテン小麦粉、中グルテン小麦粉、高グルテン小麦粉とは何ですか？また、それらの違いは何ですか？」

簡単に言えば、低グルテン小麦粉はビスケットやケーキを作るのに適しており、中グルテン小麦粉は汎用小麦粉で、蒸しパンなどを作るのに適しています。高グルテン小麦粉は一般的にパンを作るのに使用されます。それだけです。

2. ほとんどのクッキーを作るときは、180 度で 15 分間焼くことができます。また、バターを多く加えたクッキーは冷めたときに初めてサクサクになるので、焼き方が悪かったとは思わないでください。

3. クッキーの生地は、スライスしやすくなるため、焼く前に冷凍する必要があるものもありますが、他に理由はありません。

4. ビスケットに卵液を加えると、よりサクサクになり、凝固力が高まります。一般的に、全卵液とは「卵白＋卵黄」を混ぜ合わせたものを指します。ビスケットによっては、このように卵黄液のみが必要なものもあります。

クランベリークッキー1枚

材料：

バター200g、グルテン粉300g、ドライクランベリー920g、卵1個、粉砂糖90g

練習する：

① バターを室温で柔らかくし、粉砂糖を加えて泡立て器で均一に混ぜる

②卵液40mlを加え、よく混ぜ、ドライクランベリーを加えて混ぜる

③低グルテン小麦粉とケーキ用の乾いた生地をふるいにかける

④生地をラップの上に置き、ラップ越しに長方形に押して、形ができたクッキー生地を冷蔵庫で1時間冷やします。

⑤スライスを取り出し、オーブンを160度に予熱し、色がほんのり黄色になるまで約20分焼きます。

アーモンドクッキー2枚

材料：

低グルテン小麦粉270g、バター130g、アーモンド60g、粉砂糖50g、卵1個

練習する：

①バターが柔らかくなったら粉砂糖を加えてよく混ぜます。溶き卵1個を加えてよく混ぜます。アーモンドを少し砕いて入れてさらによく混ぜます。

②低グルテン小麦粉を注ぎ入れ、よく混ぜて生地をざっくりとこね、2つに分けて長方形の柱状に成形し、冷蔵庫で冷凍します。

③15分後に取り出し、軽く形を整え、さらに30分冷凍し、取り出してそのまま6mm程度の厚さにスライスする。

④アルミホイルを敷いた天板にのせ、180度に予熱したオーブンで表面がきつね色になるまで15～20分ほど焼きます。