キャラメルムースの作り方

キャラメルムースの材料はシンプルで健康的で衛生的であり、特別な事情がない限り、あらゆる年齢の人々に適しています。自宅で作れる、一度食べたら忘れられない本格的な家庭の味です。おいしい食べ物と家族はあなたを幸せにします。

1. 通常のシフォンケーキの作り方に従って、まずシフォンケーキを作り、冷ましてから型から取り出し、シフォンケーキを2つに切り、各スライスを圧縮します。

2. 冷蔵庫に冷水を入れたボウルを入れて、魚のゼラチンスライスを浸します。水が冷えたら、魚のゼラチンスライスを冷蔵庫に入れて、後で使用します。

3. キャラメルソースの砂糖部分を、できれば取っ手付きの深めの鍋に入れます。弱火で砂糖がキャラメル色になるまで煮ます。砂糖がすべて溶けるまで鍋を軽くかき混ぜます。別の鍋にキャラメル部分とホイップクリームを入れて沸騰させ、火から下ろします。手袋をはめて、沸騰させたホイップクリームをキャラメルに少しずつゆっくりと注ぎ、注ぎながら均等に混ぜます。これでクリームキャラメルソースの完成です。

4. 柔らかくなった魚のゼラチンシートを取り出し、水を切り、用意しておいたクリームキャラメルソースに入れて、完全に溶けるまでかき混ぜます。

5. ムースペースト用のホイップクリームを量り、ムースペースト用の砂糖を加え（甘すぎるのが苦手な場合は砂糖を入れなくてもかまいません）、60% になり、ホイップクリームがはっきりとした透明な質感になるまで泡立てます。

6. ホイップクリームをキャラメルソースにゆっくりと加えます。一度に全部入れると固まりやすくなります。軽くかき混ぜながらホイップクリームを注ぎ、均一になるまで混ぜます。

7. 型の密閉が不十分になり、ムース液が漏れるのを防ぐために、型の下にアルミホイルを巻きます。

8. 次に、ココアシフォンケーキのスライス、ムースペーストの層、ココアシフォンケーキのスライスの層、ムースペーストの層を型に入れます。ムースペーストが満たされたら、型を軽くたたいてムースペーストの気泡を取り除いてから、冷蔵庫で4時間置きます。

9. 4時間後、ムースケーキを型から外し、冷蔵庫から取り出し、ヘアドライヤーで型の外側を1〜2周吹き、型より高いカップを型の底の穴に当て、型の外側の円を少し押し下げると、うまく型から外すことができます。

10. 型からうまく外せたムースケーキ

11. 次は、自由にいろいろなデコレーションをしてみましょう！

キャラメルムースはシンプルで覚えやすい料理です。オフィスワーカーが自宅で作るのに適した料理です。便利で早く、家庭の味も楽しめます。