オリーブマネーエッグパンケーキの作り方

香り豊かなオリーブの金玉パンケーキは、きっと食欲をそそります。作り方も難しくありません。この料理の秘訣は、材料が新鮮で、調理時間をうまくコントロールすることです。地元特有の玉ねぎ油を加えれば、毎日食べたくなること間違いなしです。注意：作るときに薄口醤油を少し加えると、色がより良くなります。

1. 材料を準備します。

2. パンダンの葉を洗い、表面の水分を拭き取り、細かく切ります。

3. パンダンリーフの断片をフードプロセッサーに入れ、200mlの水を加えて完全に砕けるまで混ぜます。

4. ブレンドしたパンダンリーフジュースを注ぎ、ストレーナーでふるいにかけてジュースを分けます。

5. 最後にジュースを約200ml取り出す。

6. オリーブをきれいにします。

7. 鍋に水を入れて沸騰させ、オリーブを加えて苦味がなくなるまでしばらく煮ます。

8. 茹で上がったオリーブの実を取り出し、水を切り、手でオリーブの実を細かく砕きます。

9. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

10. パンダンリーフジュースを卵液に加えてよく混ぜます。

11. 小麦粉を加えてよく混ぜます。混ぜた生地は流動性のある状態になっているはずです。

12. ストレーナーを使って生地をふるいにかけ、泡や粒子を取り除き、よりきめ細かい生地を作ります。

13. オリーブのスライスを卵生地に加えてよく混ぜます。味付けに塩を少々加えます。

14. 弱火にして鍋を素早く回しながら丸く広げます。片面が固まったら、反対側にひっくり返します。

15. 揚げたオリーブオムレツを半分に折ってからお召し上がりください。

16. もう一度半分に折り、お皿に置きます。

17. または、真ん中を中心として均等にスライスし、皿の上の飾りとして提供します。

外食では食べ物の衛生状態が保証されないこともあるので、自分で作れば安心です。オリーブマネーエッグパンケーキは簡単に作れて、ヘルシーであることは間違いありません。