ごまクリスピーパンの作り方

最近は多くのオフィスワーカーが自分でお弁当を持参しています。すごくいいというわけではないですが、オフィスの人たちが羨ましがるくらいには十分です。では、ごまクリスピーパンの作り方をご紹介します。一生懸命勉強すれば、他の人を羨む必要はなくなりますよ。

1. イースト菌を温水に溶かし、生地の材料に加え、温水を加えて少し柔らかい生地になるまでこねます。ペストリーの材料を混ぜて生地をこねます。生地をラップで覆って発酵させ、パイ生地もラップで覆います。

2.121 お好みの甘さになるように適量の砂糖を加えます。

3.212 生地が膨らんでいる間に、フィリングを準備します。茹でた黒ゴマを保存袋に入れて麺棒で叩いて砕きます。

4.1 使い捨て手袋をはめて、ラード、砂糖、ゴマを混ぜます。

5.2 適量のラードを加える。

6. 生地が元の大きさの2～2.5倍に膨らむまで待ちます。

7. 元の大きさになるまでこねます。

8. 生地をもう少しこねます。生地とパイ生地を均等に分けます。

9. 生地の一部を取り、ペストリーで包みます。

10.121 すべて完了しました。

11.212 餃子のように包みます。

12. 一部を取り、牛タンの形に潰します。

13. 片方の端から巻き上げます。

14. 生地を丸めて、湿らせた布で覆い、10分間放置します。

15. 一部を取り、長く切ります。

16. 片方の端から巻き上げます。

17. 伸ばした生地全体を湿った布で覆い、しばらく置いておきます。

18. 生地を一枚取り、平らに伸ばし、端が薄く真ん中が厚いシート状に丸めます。

19. ごま餡を巻いていただきます。

20. 包んで密封します。

21. 湿らせた布を敷いた蒸し器の上に置きます。 2次発酵は、より大きく軽くなるまで行います。

22. 鍋に冷水を入れ、沸騰したら8～10分ほど煮込み、火を止めて3分ほど煮ます。蒸している間は蓋を開けないでください。

最近では、料理の仕方を知らない人がたくさんいます。結局のところ、ケータリング業界は非常に発達しており、基本的に私たちの食べ物のニーズを満たしています。何か趣味があるなら、自分でゴマのクリスピーパンを作ってみるのもよいでしょう。