黒胡椒の牛肉のマリネ方法

黒胡椒牛肉は多くの人が好んで食べる料理で、特に黒胡椒の風味は味を引き立てます。好みに応じて玉ねぎを入れることもできますが、必ず細切りにしてください。そうすることで炒め時間が短縮され、牛肉の味が単調で味気ないものにならなくなります。また、調味料の使用もより包括的にする必要があります。

1.玉ねぎは太めの千切りにし、ピーマンとニンジンは後で使用するために菱形に切ります。

2.牛肉を繊維に逆らって、約0.5cmの厚さにスライスします。

3.挽きたての黒コショウ、塩、料理酒、薄口醤油、適量の MSG、少量の砂糖を肉のスライスに加え、10 分以上マリネします。次に、澱粉を加えてよく混ぜます。最後に、食用油をスプーン 2 杯加えてよく混ぜ、後で使用します。

4.熱したフライパンに油をスプーン2杯入れます。油の温度が70%～80%になったら、肉のスライスをフライパンに入れて、肉の色が変わり火が通るまでかき混ぜます。すぐにフライパンから取り出して置いておきます。

5.フライパンに小さじ1杯の油を熱し、玉ねぎの細切りを炒め、ピーマンとニンジンのスライスを加え、塩を少々加えます（牛肉にすでに塩気が強いので、入れすぎないようにしてください）。次に、調理した牛肉のスライスを炒め、料理酒と少量のMSGを振りかけ、最後に挽きたての黒コショウをもう一度振りかけます。

黒胡椒牛肉は牛肉を使用しているため、タンパク質が豊富で、そのアミノ酸[1]組成は豚肉よりも人体のニーズに近いため、体の病気に対する抵抗力を高めることができ、特に成長期や発育期の人、手術や病気からの回復期の人の失血の補給や組織の修復に適しています。

ニンニクのみじん切り（80g）、玉ねぎの粒200g、セロリのみじん切り150gを水気がなくなるまで炒め、置いておきます。バターを溶かし、弱火で炒めます。唐辛子の粒8gと黒コショウの粉300gを加えて炒めます。次に、水気を切った玉ねぎとニンニクのみじん切り、トマトジュース250g、OKジュース125g、オイスターソース110g、砂糖150g、MSG 30g、チキンエッセンス25g、アメリカ産醤油15g、濃い醤油8g、新鮮なスープ650gを加え、弱火で炒めて水分を取り除きます。作り方のポイント：作るときは火加減をしっかりコントロールし、弱火でじっくり炒めるようにしましょう。

材料：牛ヒレ肉250グラム、玉ねぎ50グラム、ピーマン5グラム、赤ピーマン5グラム、黒コショウ5グラム、塩4グラム、MSG2グラム、澱粉10グラム、醤油10グラム、カスタードパウダー2グラム、卵液15グラム、ニンニクみじん切り10グラム、オイスターソース15グラム、濃い醤油5グラム、食用油とスープ適量。