豆とカボチャを煮込む方法は？

インゲンは私たちの日常生活で比較的よく使われる野菜です。インゲンを煮込むだけでなく、炒めたインゲンを食べる人も多く、煮込んだインゲンを麺と一緒に食べる人もいます。ただし、事前に知っておくべきことが 1 つあります。それは、豆は食べる前に十分に調理する必要があるということです。そうしないと、中毒になります。実際、豆は多くの食材と組み合わせることができますが、豆とカボチャを煮込む方法は何ですか？

材料

かぼちゃ 300g

豆300g

豚肉50g

玉ねぎと生姜各5g

塩3グラム

五香粉とMSG各1g

食用油 10g

方法/手順

カボチャを洗い、ワタを取り除いて切り分けます。

豆を摘んで洗い、取り出して水を切ります。

豚肉は薄切りにし、ネギは細切りにし、生姜は千切りにする。

鍋に食用油を入れ、五香粉を加え、肉スライスを加えて油が80%になったら炒めます。

肉の色が変わったら玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

豆を加えて炒め、次にカボチャを加えて炒めます。

豆がエメラルドグリーンになるまで炒め、塩と薄口醤油を加え、豆と同じ高さまで水を加えます。

強火で沸騰させ、中火で約 20 分間煮込み、MSG を加えてお召し上がりください。

主な価値

豆の鞘は長く筒状で、サクサクして柔らかいです。鞘の長さによって、長い豆（30cm以上）と短い豆に分けられます。豆の色によって、白豆、緑豆、赤豆に分けられます。インゲンはタンパク質が豊富で、少量のカロチン、ビタミン B、ビタミン C も含まれています。栄養価の高い野菜です。インゲンの乾燥物中のタンパク質含有量は約 2.7% で、植物性タンパク質の優れた供給源となっています。豆類に含まれる炭水化物は穀物と同様の役割を果たすため、豆類を主食として食べる人も多くいます。豆類は脾臓を強化し、胃の調子を整えるほか、腎臓に栄養を与えるという最も重要な働きがあります。李時珍はかつて、豆には「中を調え、気を補い、腎を養い、胃を強くし、五臓を調和させ、滋養と防御の気を調整し、精を生む」という効能があると賞賛した。いわゆる「滋養と防御の気」とは、中医学における滋養と防御の2つの気のことである。うまく調整すれば、睡眠の質を十分に保証できる。また、豆を多く食べると、嘔吐、しゃっくりなどの不快感も治せる。子供が食べ過ぎてお腹が張っているときは、生の豆を適量使い、よく噛んで飲み込むと、症状の緩和に一定の役割を果たすことができる。豆に含まれる繊維は体内のコレステロールを下げるのに役立ち、血中脂質が高い人に適しています。また、胃腸の運動性を高め、便秘を防ぐ効果もあります。インゲンは栄養価が高く、機能性も豊富なので、人々に深く愛されています。