自宅で日本酒蒸しパンを作る方法

発酵もち米は、もち米を主原料とし、これにワイン酵母を加えて作られる大変人気のある食品です。非常に美味しい食べ物であるだけでなく、漢方薬としても使用され、血液循環を促進して瘀血を取り除き、熱を消し火を鎮める効果があり、体を養う効果もあります。もち米饅頭はもち米を調理する方法の一つです。多くの人がこの種の食べ物を自宅で作りたいと願っているので、ここではもち米饅頭の家庭での調理方法を紹介します。

ワイン蒸しパンの作り方

ステップ1

小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ、イーストを少量のお湯に溶かし、イースト水と発酵させたもち米を小麦粉に少しずつ加え、必要に応じて水を加え、滑らかな生地になるまでこねます。注：私は自分の推測に従って水を加えます。つまり、小麦粉が固まってきたら、水を少し加えます。この時点で、生地は少し粘り気がありますが、心配しないでください。しばらくこね続けると粘り気がなくなります。または、手に小麦粉を少し振りかけることもできます。

ステップ2

生地を湿った布で覆い、暖かい場所に置いて5分間発酵させます。注意: 所要時間はたったの 5 分です。この手順は生地を休ませるためだけのもので、膨らませるためのものではありません。目を覚ますと、次の操作を続行することは不可能になります

ステップ3

膨らんだら、生地の上に粉をふりかけ、麺棒を使って手でこねた生地より少し厚めの生地シート状に伸ばします。外側から内側に向​​かって、こすりながらゆっくりと筒状に巻きます。しっかりと巻き、緩めすぎないようにします。 （長さが1メートル以上になったので、この段階で達成感がありました。）注：このステップは成形に関するものです。生地をシート状に丸めてから丸める方法は、包丁で蒸しパンを切るのと同じです。餃子やお団子を作るのと同じように、直接円筒状に丸めてから切り分けるというより簡単な方法も使用できます。同様に、このステップでは、蒸しパンを作るだけでなく、蒸しパンや花巻きなども作ることができます。

ステップ4

包丁で四角く切り、濡れ布巾をかけるか蒸し器で20～30分ほど置いてから蒸します。最初は強火にし、水が沸騰したら中弱火にして15分蒸します。火を止めて5分ほど煮てから蓋を開けます。さあ、蒸しパンがあなたを待っています！:) 注意：最初に正方形にカットすると、発酵後に自動的に長方形になります。発酵時間は実際の状況に基づいている必要があります。つまり、パンが少し大きくなり、手で押したときにすぐに縮まなくなるまで発酵する必要があります。