ハンバーガーバンズ（小）の作り方

都会の住人は1日2回通勤し、行き先はいつもオフィスビルやアパートです。料理をする時間はありませんが、ファストフードに慣れると家庭料理が恋しくなります。ハンバーガーバンズ（小さなディナーロール）は便利で、すぐに作れます。調理時間は10分強です。蒸すだけでいいので、油煙の害を心配する必要もありません。

1. イーストパウダーを温水に溶かし、砂糖を約5g加えて3〜5分放置し、イーストを活性化させます。

2. 酵母が活性化したら、牛乳を加える

3.小麦粉、残りの砂糖、塩、卵を加える

4. 生地が滑らかになるまでこね、柔らかくしたバターを加えてこね続けます。投げたり、引っ張ったり、叩いたりしてもかまいません。

5. 箸を使って塊になるまで叩き、滑らかな生地になるまでこねます。

6. 生地をこねて、薄い手袋のフィルムが取れるくらいにします。

7. 生地が滑らかになるまでこね、ラップ（または絞ったタオル）で覆い、2～2.5倍の大きさになるまで発酵させます。

8. 指を小麦粉に浸し、発酵した生地の真ん中に小さな穴を開けます。

9. 生地を取り出し、空気を抜くようにこね、長い帯状に丸めて、均一な大きさの小片に分けます（餃子を作るときのように、好きな具材を入れても構いません）

10. 丸めてラップで包み、二次発酵させる

11. 生地は発酵して柔らかくなり、元の生地の2倍の大きさになります。オーブンを170度に予熱し、卵を溶き、パンの表面に卵液を塗ります。

12. ごまをふりかける

13. オーブンの中段で約18分（オーブンによって数分ずつ調整してください）焼き、冷まします。

14. 終了

15. 強くつねる

16. 弾力があって柔らかくておいしいパン

レストランで食べるのは便利ですが、衛生面は不安です。自分で作った方が安心です。ハンバーガーのバンズ（ディナーロール）の作り方を習うのもいいでしょう。