酔っぱらいの干物の作り方

夕食の時間になると、ぼんやりとメニューを見つめます。毎日ファーストフードを食べているので、家庭料理を食べたいのですが、時間が取れないことが多く、やる気が出ません。空気乾燥させた酔っぱらいの作り方は極めて簡単です。とてもシンプルで覚えやすい料理です。30分もかからずに、おいしい料理が完成します。

1. 新鮮なソウギョ。購入者にソウギョを殺してヒレを切り落とすのを手伝ってもらってください。

2. 魚をよく洗い、特に魚の腹の中の黒い粘膜を取り除き、魚の頭を取り除きます。

3. 魚をまな板の上に平らに置き、尾から水平に切り、魚の体の両側にある骨から魚の肉を切り離します。

4. 魚をマリネする容器はあまり大きくないので、魚を2つに分けます。

5. 度数の高いお酒を注ぎ、手で軽くこすり、魚に均等に塗ります。

6. ネギと生姜を千切りにする。

7. 千切りにしたネギと生姜を魚の上に乗せ、魚が浸るまでマリネしたソースを注ぎます。

8. 冷蔵庫に24時間入れて取り出し、ネギとショウガの千切りを取り除き、紐で縛ります。

9. 涼しくて風通しの良い場所に吊るして自然乾燥させます。このプロセスには 3 ～ 5 日かかります。

10. 酔った魚を風乾したもの。

11. ぬるま湯で洗い、ネギとショウガを千切りにして皿の底に広げます。

12. 洗った魚を千切りにしたネギと生姜の上に置き、千切りにしたネギと生姜を魚の上に均等に散らします。

13. 魚を蒸し器に入れ、水が沸騰したら 10 ～ 12 分間蒸します。時間は魚の大きさによって異なります。火から下ろした後、少し冷まします。切り分けて皿に盛り付けてからお召し上がりください。

酔っぱらいの魚を乾燥させた料理は作り方が簡単で、風味が豊かで、忙しい生活の産物であると同時に、人々が人生を楽しむための楽しみの源でもあります。