ゴーヤの煮込み豚スペアリブ

ゴーヤと豚バラ肉の煮込みは、ゴーヤと豚バラ肉を煮込んだ料理です。最近、多くの人がこの料理を好んで食べています。もちろん、ゴーヤと一緒に煮込んだ豚バラ肉は、味が良いだけでなく、栄養価も高いです。おいしいゴーヤ煮豚スペアリブを作りたいなら、実はいくつかのスキルを習得する必要があります。次はゴーヤ煮豚バラ肉の作り方と栄養価についてご紹介します！

1.ゴーヤ煮豚バラ肉の作り方

1. 材料を準備し、ゴーヤをさいの目切りにし、骨を細かく切り、適量の日本酒、塩、コショウで骨を20分間マリネします。

2. ニンニクと唐辛子を用意する

3.フライパンを熱し、油を加え、ニンニクとリブを炒める

4. リブを軽く焦げ目がつくまで炒め、ゴーヤを加えて炒める。

5. 適量の塩とコショウを加え、鍋の縁に沿って沸騰したお湯を少し振りかけ、蓋をして5分間煮る。

6. 砂糖を少し加え、醤油を加えて炒め、出来上がり。

2.ゴーヤの栄養価

1. ゴーヤはビタミン C が豊富で、100 グラムあたり 56 mg のビタミン C が含まれています。

2. ゴーヤには苦味配糖体や苦味物質が豊富に含まれています。ゴーヤは「脂肪キラー」として知られ、脂肪や多糖類の摂取を減らすことができます。

3. ゴーヤにはインスリンに似た物質であるポリペプチドPが含まれています。

4. ゴーヤには、動物の免疫細胞ががん細胞を飲み込む能力を刺激し、強化するタンパク質脂質物質も含まれています。生体アルカリ中のキニーネと連携して、体内で抗がん効果を発揮します。

3. スペアリブの栄養価

スペアリブは栄養価が高く、甘みと塩味があり、性質は中性です。脾臓、胃、腎の経絡に入り、腎を補って血を養い、陰を養って乾燥を潤します。主に、発熱性疾患による体液の損傷、喉の渇きと衰弱、腎虚と虚弱、産後の血虚、乾いた咳、便秘、虚弱を補って陰を養い、乾燥を潤し、肝陰を養い、皮膚を潤し、排便を促進し、喉の渇きを止めるために使用されます。

中臓を補い、気を補う：伝統的な中国医学では、スペアリブは中臓を補い、気を補うことができると信じられています。煮込んだスペアリブでもスペアリブスープでも、煮込んだり炒めたりしても、スペアリブには中臓を補い、気を補う効果があります。

脾臓と胃を養う：スペアリブは脾臓と胃を養うことができます。スペアリブを適切に摂取すると、脾臓と胃の機能を維持することができます。

貧血の改善：スペアリブには鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインが含まれており、鉄欠乏性貧血の改善に役立ちます。

骨と筋肉を強化する: スペアリブには鉄や亜鉛などの微量元素が豊富に含まれており、骨と筋肉を強化します。