おいしいナズナスープの作り方は？

ナズナは甘い味がして、性質は中性です。ナズナは人間の脾臓に良い健康効果があります。利尿作用を促進し、出血を止める効果があります。皮膚の損傷が出血している場合は、ナズナを潰して傷口に塗ると出血を止めることができます。ナズナはビタミン A が豊富で、視力を改善する効果があります。ナズナは冷たくして食べても、スープにしても美味しいです。スープの方が消化しやすいです。おいしいナズナスープの作り方は？次に見てみましょう。

1. おいしいナズナスープの作り方は？

材料

ナズナ1つかみ、重曹少々、料理酒少々、塩適量、ライススープ2杯。

ステップ

1.洗って刻みます。茎を食べるのが嫌な場合は、葉だけを食べても構いません。

2.ナズナスープの味をなめらかにするために、重曹を少し加えます。

3.鍋に適量の油を入れ、ナズナを入れてさっと炒め、水と重曹を加えて刻んだナズナを入れてしばらく炒め、中火でゆっくり炒めます。細かく挽いた方が味がよくなります。

4.炊き上がったら、ライススープを加えます。鍋に蓋をしないでください。蓋をしないとあふれてしまいます。

5.水が沸騰したら、塩と古いワインを加えます。

2. 購入

野菜市場には2種類のナズナが売られています。一つは尖葉の品種、すなわち斑入り葉ナズナで、葉の色が薄く、葉が小さくて薄く、風味が強く、粘り気があります。もう一つは丸葉の品種、すなわち平葉ナズナで、葉の色が濃く、葉が大きくて厚いです。軽い味わい。 11月、12月、1月、2月が最も消費に適した時期です。市場で購入するときは、単一​​の植物を選択することをお勧めします。巻き茶の品質は悪いですが、赤い茶葉の方が香りが強くて味も良いので侮ってはいけません。

3. 保管

洗って切ったら冷凍庫に広げて冷凍します。固まったらビニール袋に包んで保存します。冷凍庫で1年近く保存できます。ナズナを摘み、黄色い葉と古い根を取り除き、洗って熱湯でゆで、緑色になったら取り出して水を切り、食事の量に合わせて小分けにして冷凍庫に入れます。好きなように食べてください。

4. 食べ方

ナズナの食べ方はいろいろあり、肉料理にも野菜料理にも、食卓の付け合わせとして使えます。炒めたり、スープにしたり、冷やして食べたり、餃子、春巻き、豆腐団子などを作るのに使用したりすることができ、どれも独特の風味があり、香りがよく、おいしくいただけます。ナズナ自体の香りを損なわないように、味付けにニンニク、ショウガ、料理酒などを加えない方がよいでしょう。