豚の心臓と玉ねぎの調理方法

お腹が空いたら、モバイルアプリを開いて注文することを選択する可能性が高くなります。あなたはこのような生活に慣れているかもしれませんが、外で食べる食べ物がこんなに単調で、蝋のような味がするとは思わないでしょう。だから、よりおいしく食べるためには、玉ねぎ入り豚ハツの揚げ物の作り方を私から学ぶ必要があります。

1. 新鮮な豚の心臓は、心筋が赤色または淡赤色で、脂肪が乳白色またはわずかに赤みがかっており、心筋が硬くて弾力性があり、独特の臭いはありません。豚の心臓は魚臭が強いので、適切に処理しないと料理の味がかなり落ちてしまいます。豚の心臓を小麦粉で包み、こすり、1時間ほど置いてからきれいな水で洗います。この方法で調理された豚の心臓は美味しくて本格的な味がします。

2. 玉ねぎ1個、生姜適量、ネギ適量。

3. 豚の心臓をきれいに洗い、薄く切ります。

4. スライスした豚の心臓を水に入れて茹で、血抜きをします。浮いた泡を洗い流し、きれいな水に浸してさらに徹底的に除去します。

5. 豚の心臓を浸した後、水を切り、キッチンペーパーで残った水分を吸い取ります。

6. 玉ねぎの皮を剥き、千切りにします。生姜は千切りにし、ネギはみじん切りにする。

7. フライパンを熱し、食用油を注ぎ、塩をスプーン1杯加えます。フライパンを振って、フライパンの端と底が油と塩に完全に浸かっていることを確認します。これにより、油鍋に入れたときに材料が鍋にくっつくのを防ぐことができ、材料の風味も向上します。油を60～70％加熱し、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

8. 炒め終わったら豚ハツを加え、豚ハツに油がまんべんなく行き渡るまで炒めます。

9. 豚ハツのスライスの色が少し変わり、丸まるまで強火で炒めます。

10. 料理酒をスプーン1杯加えて、全体に炒めて香りを引き出します。豚の心臓のスライスを取り出し、脇に置きます。

11. フライパンの底に油を少し残しておき、玉ねぎの細切りを加えます。

12. 玉ねぎが色が変わって火が通るまで炒めます。

13. 先ほど揚げた豚ハツのスライスを鍋に戻します。

14. 塩大さじ1杯と料理酒大さじ1杯を加えて、均一になるまで炒めます。

15. みじん切りにしたネギを加えます。炒める。

16. まんべんなく炒めます。 MSGをスプーン半分、砂糖をスプーン半分加えて、しばらく炒めてからお召し上がりください。

17. サーブする。

18. みじん切りにしたネギを散らします。

19. 玉ねぎと一緒に揚げた甘くておいしい豚ハツをお楽しみください。