エビ、ネギ、豚肉の餃子の作り方

私たちの生活の中で、多くの人が胃の不調に悩まされ、影響を受けていますが、その主な原因は無理な食生活です。胃腸の健康を守りたいなら、食生活に気を配る必要があります。エビ、ネギ、肉を使った餃子の作り方は特に簡単です。自分で料理をしたいけれど、何をしたらいいかわからないという人は、この料理を試してみるといいでしょう。

1. ぬるま湯に塩を少し加えて薄め、生地をこねます。生地を覆い、休ませます（噛みごたえがあり、硬くなりすぎないようにするため）。

2. ネギ半分と生姜3枚を細かく切って置いておく

3.チャイブを洗って水を切り、細かく刻んで置いておきます。

4. 新鮮なエビを洗い、冷蔵庫に 20 分間入れます。エビの皮を取り除きます (冷凍するとエビの皮が簡単に剥けます)。殻をむき、後で使用するために細かく切ります。

5. 既製のひき肉を購入し（時間を節約するため）、取っておく

6. 肉の具に、みじん切りにしたエビ300g、塩少々、胡椒少々、みじん切りにしたネギ半分、生姜3片、海鮮醤少々を加え（この時点では油を加えない）、一方向にかき混ぜます。

7. 最後に、準備したフィリングに大豆油を注ぎ、よく混ぜます。

8. 刻んだチャイブを肉詰めに加え、よく混ぜる。

9. 生地を取り出し、平らな丸い形にこね、真ん中に穴を開けて長い帯状に引き裂き、パネルの上に置きます。長い帯に手を押し当て、薄くなるまで前後にこすります。

10. 2.5cmくらいの大きさに切り、皮を揉む（引っ張ったり、押したり、揉んだりする）

11. 餃子の皮を取り、具材を入れます。（エビが細かく刻まれていない場合は、餃子1つにつきエビを1匹入れます。）

12. 蓋の上に包んだ餃子を並べます（このカーテンの餃子は夫が作ったもので、皮は私が巻きました。ハハ、友人が表紙の餃子の写真を見て、スーパーで買ったみたいだと言っていました。この餃子は私が作ったもので、山東省の餃子の作り方を母から教わりました。私はいつも母の職人技を尊敬しているので、写真のために10個だけ作りました。）

13. 鍋に水を沸かし、水が沸騰したら餃子を入れ、スプーンで一方向に軽く押しながら入れ、鍋に蓋をして煮ます。水が沸騰したら少し冷水を注ぎ、水が再び沸騰したらまた少し冷水を注ぎ、水が3回目に沸騰したらまた少し冷水を注ぎ、水が4回目に沸騰したら餃子を取り出して押します。押した後すぐに膨らんだら、餃子は調理されています（押した後膨らまない場合は調理されていません）。火を止めてすぐに餃子を取り出します。

14. ソースはお好みで調整してください（私は酢を少しとごま油を一滴加えます）。新鮮で香りがよく、おいしいです。

15. 上図のようにお皿を並べます

健康になりたいなら、怠けてはいけません。自宅でおいしい料理をいくつか作ることは、この世で最も素晴らしいことの一つです。エビ、ネギ、肉の餃子は作り方が簡単で、材料も簡単に手に入ります。もっと食べたほうがいいでしょう。