干し芋の作り方

干し芋は糖分が少なく、食べ過ぎても喉を痛めないので、とてもおいしいおやつです。そのため、多くの人に好まれるおやつとなっています。干し芋の作り方は比較的簡単なので、家にサツマイモがたくさんある場合は、自宅で干し芋を作ることも可能です。今日は干し芋の作り方をご紹介します。

自宅でサツマイモを乾燥させる方法

1. 材料の選択

サツマイモを乾燥させる場合は、皮が薄く、サイズが大きく、デンプン質の含有量が少ないものを選びましょう。

2. 洗って柔らかくなるまで煮る（蒸す）

サツマイモを洗って半分に切り、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でるか、蒸します。

3. 乾燥・カット

火から下ろして冷まします。皮をむいた後、お好みに合わせてスライスまたは細切りにして平らにします。平らにして天日干しした干し芋は、とても甘くて美味しいですよ！

3. 乾燥

その後、天日干しして水分を取り除きます。カバーカーテン（カバーカーテン、カバーパッド、餃子カーテン、餃子パドル、餃子プレート、格子カーテン、カバーとも呼ばれます。さまざまなパスタを置くために使用され、鍋カバーとしても使用できます）の上に平らに広げます。日光が良好であれば、通常4〜5日間乾燥させます。途中で裏返して継続的に乾燥させることを忘れないでください。もちろん、どれくらいの時間がかかるかは日照条件によって異なります。

乾燥させた後、この種類の食品はそのまま食べることができます。乾燥の際、黄色いものはまだ蒸していません。完全に乾燥していない干し芋は口当たりが柔らかくて甘いです。

ヒント: 忍耐力があれば、衣類をガーゼやネットで覆って、干すときにほこりを防ぐこともできます。気にしないのであれば、問題ありません。もちろん、吊るすと自然乾燥しやすくなります。

4. 高温で蒸してから太陽にさらす

前の工程のものは完全に乾燥していません！木樽蒸し器に入れて高温で蒸すことで、さつまいもの水分を蒸発させることができます！このようなさつまいもは柔らかく食べられ、長期間保存できます！蒸した後、天日干しして、固く乾燥させます！最後に乾燥させて干し芋にします！乾燥後は保存できます！

コツ：蒸した後は蓋をして蒸したままにし、翌日乾燥させます。甘みは増しますが、色は少し濃くなります。

太陽に当てずにサツマイモを乾燥させる賢い方法

面倒くさければ、天日干しをせずに美味しい干し芋を作ることもできます。具体的な実践としては次のようなものがあります。

1. 準備したサツマイモを半分に切り、蒸し器に入れ、適量の水を加えて約10分間煮込みます。わからない場合は、箸を使ってサツマイモの成熟度を確認することもできます。サツマイモに直接刺さる場合は、調理が完了です。

2. 茹で上がったサツマイモを取り出し、まな板の上に置いて冷めるまで待ち、サツマイモの皮を手で剥きます。サツマイモの皮は味が悪いので、この手順を無視しないでください。または、サツマイモを蒸す前にサツマイモの皮を直接剥くと、より便利で手間が省けます。その後、サツマイモを細切りにして、後で使用するようにします。

3. 次に、カットしたサツマイモをベーキングトレイに置きます。サツマイモがトレイにくっつかないようにするには、最初にベーキングトレイにアルミホイルを敷くのが最適です。これにより、サツマイモがトレイにくっつくのを防ぐだけでなく、サツマイモをより均等に加熱することができます。オーブンに入れて150度に温め、約30分間焼きます。栄養価が高く、おいしい干しサツマイモの出来上がりです。もう少しドライなサツマイモがお好みの場合は、さらに30分間焼き続けることもできますが、それでも好みによって異なります。

冬にサツマイモを干すことはできますか？

もちろん。 冬はサツマイモがとても甘くなりますが、天日干しした干し芋は酸っぱくなりにくく、ハエなどの汚染もないので清潔です。