蓮の葉餅（蒸しパン）の作り方

中国人は昔から食事に重きを置いていますが、それは当然のことです。健康的な食事を摂ることでのみ、人はより健康で幸せになれます。1日3食さえきちんと食べられなければ、人生は楽しくなくなってしまいます。蓮の葉餅（饅頭）は作り方も簡単で、味も良く、多くの家庭で好まれている料理です。

1. イーストパウダーを温水に溶かし、イースト水を小麦粉と塩に数回注ぎ、滑らかな生地になるまでこね、暖かい場所で1時間発酵させます。

2. 発酵した生地を取り出し、均一にこねて、40グラムずつの小さな生地に分けます。

3. 生地を丸く伸ばし、ごま油を塗って半円になるように折ります。

4. 半円の中心を親指と人差し指でつまんで蓮の葉柄を作り、ナイフの背を使って蓮の葉脈を生地の上に押し出します。

5. 布で覆い、20分間発酵させます。その後、沸騰したお湯に入れて強火で10分間蒸し、火を止めます。

蓮の葉餅（蒸しパン）を作るには、さまざまな凝った方法を必要とせず、簡単な操作だけで済みます。フライパンから素早く取り出すことができ、炒めることで香りが増し、味覚が十分に目覚めます。