客家ウェディングケーキの作り方

病気の発生を減らしたいなら、いつもレストランで外食するべきではありません。結局のところ、レストランの料理には調味料が多く使われており、食材が衛生的ではない可能性があります。自分で料理する方が比較的健康的です。客家のウェディングケーキの作り方はとても簡単で、健康促進にも役立ちます。

1. 材料を準備します。我が家ではもち米粉を自分で挽いています。粉を挽くときに、紅麹米粉を米に加えます。粉の粒が大きい場合は、まずふるいにかけます。白砂糖でも大丈夫です。隣にあるのはグラインダーです（上記の材料で約70個作れます。人数が少なければ、もっと少なく作れます）

2. まず、砂糖ペーストを煮る必要があります。700mlの水に白砂糖を加え、その後約80グラムのもち米粉を加えます。写真は砂糖ペーストです。

3. 砂糖ペーストが柔らかくなるまで時計回りにかき混ぜます。写真のように砂糖ペーストが少し薄くなるはずです。

4. 次に、砂糖ペーストをもち米粉に注ぎ、箸で円を描くようにかき混ぜ、乾燥した粉がすべて砂糖ペーストにくっつくようにします。

5. 粉を砂糖ペーストと混ぜた後は、温度が比較的低いです。このとき、手で生地をこねて滑らかにします。生地を30分ほど繰り返しこねます。こねている間に生地が薄すぎる場合は、直接粉を追加できます。乾燥しすぎている場合は、冷水ではなくお湯を追加する必要があります。

6. 滑らかになるまでこねた生地です。生地を強くこねるほど、出来上がりの味が固くなるので、30分ほどこね続けます。

7. 生地をこねた後、型の大きさに合わせて丸めて型に詰めて形を整えます。（背面図）

8.ケーキが完成すると、正面に「囍」の文字が描かれます。もちろん、他にもたくさんのパターンがあります。

9. ケーキを一つずつ型から取り出し、自然乾燥させ、水分が少し乾いたら圧力鍋で30分ほど蒸します。他の調理器具を使用する場合は、時間を約20分延長する必要があります。

10. 蒸した後、紅麹は赤くなります。完成品の華やかさを見てください。

11. 靭性が非常に良く、曲げても壊れません。

12. 料理を組み立てましょう、へへ

自宅で調理する方が間違いなく衛生的です。客家ウェディングケーキの作り方は簡単で、料理の才能がなくても美味しく作ることができます。