おいしい細切りチキンの作り方

美味しいものの誘惑には誰も抗えない。手でほぐした鶏肉のさっぱりとした味わいは、思わずヨダレが出る一品。濃い味付けの料理と違って、材料はとてもシンプルですが、調理すると美味しく香りがよく、家庭で食べるのに適した上質な一品です。

1. 鶏の胸肉を洗い、熱湯で茹で、沸騰してから2～3分茹でます。

2. 鍋に再び水を沸かし、鶏の胸肉を入れ、料理酒、新鮮な鶏の汁、生姜、アニス、コショウなどの調味料を加えます。ここでヒントです。後で冷たい料理を作るときに、細切りにした鶏肉が塩味を吸収してしまうので、この時点では塩を加えない方がよいでしょう。

3. 鶏むね肉を強火で40分ほど煮込み、スープが少し残ったら火を止めます。

4. 鶏の胸肉を取り出し、室温まで冷ましてから冷蔵庫で1時間ほど冷やします。こうすることで、金網は非常に硬く、柔軟になります。

5. 揚げたピーナッツ。ピーナッツに塩を加え、油をひいたフライパンで炒め、茹で上がったら取り出します。

6. ピーナッツを皿に置き、室温まで冷まします。

7. 材料を準備します。ベビーほうれん草を洗って根を取り除いて裂き、青ネギを千切りにしてみじん切りにし、コリアンダーを刻みます。

8. 鶏の胸肉を手でちぎります。細く裂くほど良いです。

9. 鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したら春雨を茹でます。約5分後、春雨が茹で上がったら取り出し、冷水を入れた容器に入れます。調理時間は火の大きさによって異なります。

10. ベビーほうれん草を湯通しします。ベビーほうれん草を沸騰したお湯の中に入れ、1 分後に取り出します。

11. 野菜を混ぜやすくするために、大きめの容器を用意します。春雨の水気を切って容器に入れ、細切りの鶏肉、千切りのネギ、コリアンダー、ベビーほうれん草、塩、オイスターソース、新鮮な鶏の汁、ごま油、薄口醤油、さらに米酢を加えてよく混ぜます。

12. お皿に注ぎ、少し飾り付けます。ピーナッツをお皿に盛り、みじん切りにしたネギとコリアンダーを添えて、食べ始めましょう！

さっぱりとした手作りチキンの作り方を学びましたか?休日に一人で家にいるときは、テイクアウトを食べないでください。時間をかけて料理をして、胃腸を大事にしてください。