手で伸ばしたパンケーキ生地の作り方

私たちが食べる手打ちパンケーキは、すべて屋外で作られています。自宅で作る場合は、スーパーマーケットで半製品を買わなければなりません。まだ作られていない本物の手打ちパンケーキを購入できる人はほとんどいません。実際、手打ちパンケーキのベースの主な材料は、小麦粉、温水、チキンエッセンス、食用塩です。製造過程では、まず生地をこねてから、あらゆる面に注意を払う必要があります。

材料

小麦粉: 500g

ぬるま湯: 30g

チキンエッセンス：5g

塩: 5g

植物油：20g

ネギ：1本

賦形剤

植物油: 40 g

バター: 40g

調理手順

1. 必要なものをすべて集める

2: チキンエッセンスを温水に注ぎ、よく混ぜる

3: ネギを好みに合わせて切る

4: 鍋に油を入れ、弱火で熱します。

5: 油が熱くなったらネギを入れる

6: 香りが出てきたら火を止める

7: ざるでネギを濾し、油を取っておく

8: パン焼き機のバケツに小麦粉を注ぐ

9: かき混ぜたチキンエッセンスと温水を注ぐ

10: 塩を加え、パン焼き機を始動し、生地機能ボタンを押します

11: 綿状になるまでかき混ぜる

12: ネギ油を注ぎ、生地をかき混ぜながらこね続ける

13: 生地が混ざったら、パン焼き機から取り出して手で1分間こねます。

14: 蓋をして20分ほど放置する

15: 生地ができたら、滑らかになるまでこねます

16: 生地を8つに分け、こねてラップで覆い、砂糖をふりかけて30分ほど置く

17: バターを電子レンジに入れ、バターが完全に溶けるまで30秒加熱する

18: ボウル1つに植物油、ボウル1つに溶かしバター

19: シリコンマットに植物油を塗る

20: 生地を麺棒で薄く伸ばします。透明になるまで薄く伸ばすのがよいでしょう。

21: 巻いた皮にバターを塗る

22: バターを塗った後、植物油を塗る

23: 生地の片側を掴んで軽く振ってから、扇のように折ります。

24: 生地を折り畳んだら、端から端まで巻き上げます。

25: 基本的な形成

26: 保存袋に包み、冷蔵庫で5～8分冷やす

27：冷凍した生地を取り出し、パンケーキの形に丸めて、そのまま冷蔵庫で冷凍し、翌日の朝食にすると便利です。