自家製蒸し芋団子

ヤムイモは気力を強め、体を強くする効果があるので、よく食べる人が多いです。肉と一緒に炒めたり、そのままヤムイモペーストにして飲んだりする人もいます。ヤムイモの団子もみんなに愛される珍味です。蒸しヤムイモ団子の自家製の作り方は？ヤムイモに加えて、ヤムイモと一緒に蒸すこともできるニンジンなどの他の補完的な食品を追加することもできます。また、肉を追加する場合は、赤身の肉を使用するのが最適です。

原材料

ニンジン半分、ヤムイモ150グラム、豚ひき肉300グラム、卵白25グラム。

みじん切りにした生姜10グラム、料理酒大さじ1杯、塩小さじ1杯、醤油大さじ1杯。

練習する

1.山芋の皮をむき、細かく切ります。

2.火が通るまで蒸し、ペースト状に潰して置いておきます。

3.豚ひき肉とヤムイモのペーストを容器に入れます。

4.卵白、みじん切りにした生姜、料理酒、塩を加えて混ぜます。

5.醤油を一方向に注ぎ、肉の詰め物が固まるまでできるだけかき混ぜます。

6.にんじんを洗って皮をむき、薄くスライスします。肉の詰め物をピンポン玉大のミートボールに丸めます。

7.準備したミートボールをにんじんのスライスの上に置き、皿に盛ります。蒸し器に適量の水を入れて沸騰させ、ミートボールを入れて強火で約8分、火が通るまで蒸します。

ヒント

1.ひき肉を選ぶときは、脂肪と赤身の両方が含まれていることを確認してください。赤身だけの肉は美味しくありません。

2.ヤムイモは蒸してつぶす代わりに、細かく切ってひき肉と混ぜることもできます。ただし、適量の澱粉を加える必要があります。そうしないと、固いミートボールを作るのが難しくなります。

3.ヤムイモは食べるのに良い野菜であるだけでなく、栄養価の高い強壮剤としてもよく知られています。ミートボールにヤムイモを加えると、ミートボールの脂っこさが軽減され、甘くておいしい味になります。山芋と豚肉の組み合わせは、料理に豊かな風味を与えるだけでなく、栄養も適度に摂取できます。

4.醤油を使うと食材の風味が引き立ち、料理が新鮮で美味しく、独特の風味になります。

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