もち米では食べられないものがたくさんあります。

もち米は、秋から冬にかけて北方でよく売られる人気の食材です。多くの北方の人はもち米を使って豆腐を包んだり、さまざまな特別なおやつを作ったりするのが好きです。この時、このもち米はどんな食べ物と一緒に食べてもいいのだろうかと疑問に思う人もいるでしょう。実は、もち米は多くの食品と一緒に食べることができないので、主婦はこれを覚えておく必要があります！

もち米を食べることに関するタブー：

1. 湿熱、痰、火が多すぎる人は食べないでください。発熱、黄色い痰を伴う咳、黄疸、腹部膨満のある人は食べないでください。糖尿病患者は食べないでください、または食べる量を減らしてください。また、もち米は粘り気が強く消化が難しいため、脾臓や胃が弱い人は食べすぎないようにしてください。

2. もち米の餅は甘いか塩辛いかに関わらず、炭水化物とナトリウムが多く含まれています。太りすぎの人、糖尿病、腎臓病や高血圧などの慢性疾患を患っている人は、適度に食べるようにしてください。

3. もち米製品は食べる前に温める必要があります。冷たいもち米製品は非常に硬く、味に影響を与えるだけでなく、消化も困難です。

4. もち米を一度に食べ過ぎるのはお勧めできません。

もち米との合わせ方のタブー

【もち米＋ナツメ（生）】体を温めて冷えを解消

【もち米＋小豆】脾虚による下痢や浮腫の改善

【もち米＋鶏肉】は胃腸の不調を引き起こす

【もち米＋蓮の実】骨の発達を助ける

【もち米＋ユリ】気血を改善し、疲労を解消

【もち米＋リンゴ】は消化できない物質を生み出す

【もち米＋生卵白】は栄養価が下がる

おいしいもち米の作り方

もち米とユリのお粥

原材料：もち米、ユリ、蓮の実。

作り方：まず、材料を一つずつ洗い、鍋を火にかけ、水を半分くらいまで沸騰させてから、材料をすべて注ぎます。もち米、ユリ、蓮の実の比率はおよそ4:1:1です。具材を入れる前に半分ほど沸騰させるのは、具材が鍋にくっつくのを防ぐためで、その間にお米を浸しておくこともできます。鍋が沸騰したら弱火にしてゆっくり煮込みます。再び鍋を沸騰させると、美味しくて栄養たっぷりのもち米と百合粥の出来上がりです。

フナもち米粥

材料：フナ1匹、もち米60g 【作り方】：フナの鱗と内臓を取り除いてきれいにし、もち米を洗い、鍋に水を加えて粥を炊く。

効能：脾胃を強化し、脾虚、食欲不振、体重減少、筋肉疲労などの症状を治療し、病後回復にも用いられます。

もち米ロール

材料: もち米300g、春巻きの皮10枚、生姜1かけ、インゲン50g、ベジタリアンハム100g、キノコ3個

調味料: 醤油大さじ6、コショウ少々、MSG大さじ2

ヒント: もち米のロールパンを揚げるときは、油を約 5 分間熱するだけで十分です。春巻きの皮が焦げないように、火は弱火にしてください。

練習する

1. もち米とインゲンを洗い、ハム、マッシュルーム、生姜を細かく刻み、春巻きの皮と一緒に置いておきます。

2. もち米に適量の水を加え、炊飯器で炊きます。

3. フライパンに大さじ2杯の油を熱し、ハム、マッシュルーム、みじん切りにした生姜、インゲンを加えて1～2分炒めます。

4. 次に、もち米と調味料を加えてよく混ぜます。

5. 最後に、もち米を春巻きの皮で包み、熱い油で黄金色になるまで揚げます。

もち米レンコンスライス

材料：大蓮根2500グラム、もち米1000グラム、白砂糖、イータン。

作り方：レンコンの皮をむき、もち米を入れるスペースを作るために上部を2つに切ります。もち米を水で洗って浸し、レンコンの大きい部分にもち米を入れ、小さい部分で覆います。白砂糖と伊糖各500グラムを加え、強火で沸騰させ、レンコンが柔らかくなって砂糖の皮が現れるまで弱火で煮ます。その後、スライスして皿に盛り、シロップをかけます。

特徴: ユニークなスタイルと優れた味。