カレーチキンライスの作り方、これがもっと美味しい

カレーという調味料は皆さんもよくご存知だと思います。カレーを使って美味しいインド風料理を作ることができますし、鶏肉も私たちの日常生活でよく使われる食材です。本格的なインド風カレーチキンライスを自宅で作る方法を学びましょう。

「カレー」という言葉はタミル語に由来し、「多くのスパイスを一緒に調理したもの」を意味します。カレーの発祥地はインドだと言われています。カレーは美味しいだけでなく健康にも良いです。カナダの新しい研究によると、カレーに含まれるクルクミンには心臓を保護し、心不全を予防する効果があるそうです。クルクミンは血中脂質をコントロールし、熱産生を促進するフェノール系抗酸化物質であるため、心血管疾患に対する一定の予防効果があります。アメリカがん学会の研究では、クルクミンには肝細胞を活性化し、がん細胞を抑制する働きもあると指摘されており、肝臓病やがんの予防に一定の役割を果たし、アルツハイマー病の予防にも有益である。さらに、クルクミンは傷の治癒を促進し、瘢痕の形成を減らすことができます。さらに、カレーには体を温め、脾臓を強化し、胃を温め、食欲を刺激する機能もあります。また、食後のインスリン反応を減らし、エネルギー代謝を促進し、より多くのカロリーを消費させ、脂肪の酸化を促進し、肥満の予防に役立ちます。

材料:

ジャガイモ150g、ニンジン100g、玉ねぎ50g、鶏もも肉200g、カレーソース2個。

練習する：

1. 鶏の胸肉をさいの目切りにし、ジャガイモとニンジンもさいの目切りにします（大きすぎると調理しにくいので、あまり大きく切らずに中くらいの大きさにしてください）。玉ねぎも同様にさいの目切りにします。

2. 水を沸騰させ、角切りにした鶏肉を茹で、水から取り出し、水気を切って置いておきます。

3. 中華鍋に適量の油を入れ、油が80％熱くなったら、カレーキューブを加えて数回炒め、玉ねぎを加えて炒め続け、ジャガイモとニンジンを加えます。最後に、さいの目切りにした鶏肉を加え、適量の水を加え、ジャガイモとニンジンが完全に火が通るまで炒めます。このとき、好みに応じて塩やチキンエッセンスを加えることができますが、塩辛くなりすぎないようにしてください。

4. 調理後、鍋に蓋をして3〜5分ほど煮ると味がよくなります。

5. ご飯が炊けるまで蒸し、お皿に盛り、その上にチキンカレーを注ぎます。