豆腐スティックと豚ひき肉、簡単に覚えられる

豆腐スティックと一緒に煮込んだ豚肉は、漢民族の料理の中でも人気の高い料理の一つです。美味しいだけでなく、栄養価も高く、作り方も簡単です。この料理を作るには、赤身の豚肉、特にヒレ肉が最適です。豆腐スティックを多く食べると、アルツハイマー病の発症率を減らすことができます。

1. 湯葉と豚ひき肉の作り方

原材料

豚赤身750グラムと湯葉300グラム。材料：醤油200グラム、上塩7グラム、料理酒10グラム、ネギ30グラム、生姜15グラム、アニス5片、水澱粉60グラム、植物油2キログラム（実際の消費量は75グラム）。

調理方法

①肉を2cm角、1cmの厚さに切り、鍋に入れ、醤油を少し加えて2分ほど漬け込み、90％の熱油に入れて黄金色になるまで揚げて取り出す。ネギは細かく切り、生姜はスライスする。豆腐棒を鍋に入れ、冷水を加えて5時間ほど浸して柔らかくし、1.5cmの長さに切って後で使う。

② 鍋に肉を入れ、水（肉がかぶるくらい）、醤油、塩、料理酒、アニスの実、ネギの千切り、生姜のスライスを加えます。沸騰したら弱火にして8分ほど煮込みます。豆腐を加え、味がなじむまで煮込みます。片栗粉でとろみをつけたら完成です。

2. 湯葉のその他の調理法 - 新鮮なキノコの湯葉

[材料]: 新鮮なキノコ150g、湯葉150g、ピーナッツオイル50g、精製塩7g、MSG2g、料理酒5g、

チキンスープ200グラム、生姜2グラム、水澱粉10グラム。

【作り方】：1.乾燥した豆腐スティックを洗面器に入れ、冷水に浸し、重いものを載せて5時間浸します。

3cmの長さに切ります。新鮮なキノコを洗って、細かく砕いて散らします。

2. 中華鍋を火にかけ、水を加えて沸騰させ、豆腐スティックと新鮮なキノコを加えて火から下ろし、置いておきます。

3. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜を軽く炒め、料理酒、チキンブロス、塩を加えてよく味付けします。

豆腐シートと新鮮なキノコを加え、MSGを加え、水で溶いた澱粉でとろみをつけ、ごま油をかけて出来上がりです。