干しエビ入り揚げピーナッツの作り方とコツ

数人の親しい友人と家族で夕食をとるときは、必ずお酒を飲みますが、夕食に最も欠かせないのはおやつです。ピーナッツはお酒のおつまみとしてよく食べられます。塩焼きピーナッツやビールピーナッツなどの人気メニューに加え、干しエビと揚げピーナッツもぜひお試しください。作り方も簡単で、塩辛くてさっぱりとした味です。お酒のおつまみとして人気が出ることは間違いありません。

1. 干しエビ入りピーナッツフライの材料

エビの皮、ピーナッツ、白ワイン、塩、油

2. 干しエビとピーナッツの作り方

1. ピーナッツをきれいな水に2分間浸します。干しエビピーナッツの作り方

2.表面の水分を取り除いて乾かします。干しエビとピーナッツの作り方

3. 中火で、鍋にサラダ油を少し（野菜を炒めるときに通常使用する量）入れます。油が少し熱くなったら、乾燥ピーナッツを加えて炒め続けます。干しエビとピーナッツの作り方

4. パチパチという音が聞こえたら火を弱め、白ワインを数滴加えて2分ほど炒め、火を止めます。干しエビを加えてさらに1分ほど炒めます。干しエビとピーナッツの作り方

5. ピーナッツを取り出し、皿に置きます。冷めたら塩を少し加えてよく混ぜます。これが干しエビピーナッツの調理方法です。

3. エビピーナッツのヒント

1. ピーナッツをきれいな水に2分間浸します。これは、ピーナッツをきれいにするだけでなく、揚げたピーナッツの皮を真っ赤にするためでもあります。

2. ピーナッツは揚げるのではなく炒めるので、油をあまり必要としません。野菜一皿を炒めるには、基本的に半ポンドのピーナッツで十分です。

3. ピーナッツのパチパチという音が聞こえたら火を弱め、さらに1分ほど炒め、火を止めて白ワインを数滴加えます。白ワインの役割は、ピーナッツをサクサクとした食感に保つことです。アルコールは加熱すると蒸発します。