お茶で燻製にした鴨の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。私たちが毎日食べる健康的で栄養価の高い食べ物だけが私たちの体を健康に保つことができます。栄養と健康といえば、もちろん自宅で作った料理が一番美味しいです。今日は、料理が好きな友達に、家族がより健康的に食べられるように、お茶で燻製にしたアヒルの作り方を教えます。

1. 胡椒を麺棒で砕き、塩と一緒に鍋に入れ、塩が黄色くなるまで炒めます。

2. 鴨足を洗って乾かし、揚げた唐辛子塩をまんべんなくすり込みます（通常の調理よりも多めに、煮込み料理のように！）。すり込んだ鴨足を大きな保存容器に入れ、すりおろした生姜とみじん切りにしたネギを加え、梅酒を鴨足が隠れるくらい注ぎ、蓋をして冷蔵庫に入れ、8時間以上漬け込みます（私は前日の夜に食事をして食器を洗った後に手を漬け込みました）

3. シチュー鍋に鴨の足とマリネをすべて入れ、適量の冷水を加えます（鍋に冷水を入れると鴨の独特の臭いが消えます）。強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にして30～40分煮込みます。

4. 鴨の足の煮込み

5. ご飯、麺、粗糖、お茶を同時に中華鍋に入れ、弱火で均一に炒め、火加減は弱火のままにします。

6. 煮込んだ鴨の脚を皮を上にしてラックに置き、鍋に入れて蓋をします。

7. 10分間燻製した後、火を止めて蓋をしたまま15分間燻製を続けます。

8. フライパンに油を入れて熱します。油が70%ほど熱くなったら、燻製鴨の脚を入れ、表面が黄金色になるまで強火で揚げます（この手順を加えると、鴨の皮から油を効果的に取り除くことができます）。

9. 取り出して切り分けてお召し上がりください

茶燻製鴨の作り方は紹介されましたが、人それぞれ認識が違うので、味​​もどうしても違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。