プレッツェルの作り方は？

プレッツェルビスケットは日常生活でよく見かけるフラットブレッドですが、表面にコショウと塩がまぶしてあるので食べやすく、香りも良くなっています。プレッツェルクッキーを作るのは難しくありません。手順に従うだけです。クッキーを焼くときは、火加減と焼き時間に注意する必要があります。

材料: 小麦粉300g、イーストパウダー5g、塩5g、温水180～200ml

ショートクラスト: 小麦粉30g、植物油30g、コショウ3g、塩5g

醤油水：醤油大さじ1、砂糖小さじ1

1. 小麦粉に塩5グラムとイーストパウダーを加え、ぬるま湯を少しずつ加えて滑らかな生地になるまでこね、暖かくて柔らかい場所に置いて、元の2倍の大きさになるまで発酵させます。

2. 鍋に胡椒と塩5グラムを入れ、弱火で胡椒を香りが出るまでゆっくり炒め、胡椒をすくい取って細かい粉になるまで挽きます。

3.小麦粉30g、植物油30g、塩胡椒を混ぜて置いておく

4. 醤油と砂糖を混ぜて砂糖が溶けるまで混ぜます。

5. 発酵した生地を2回こねて、薄く伸ばします。

6. 手順3で用意した油を生地に均等に塗り、ロール状に丸める（伸ばしながら丸めると、より多くの層のゴマケーキを作ることができます）

7. 丸めた生地を均等に分ける

8. 中身や油が見えないようにパンケーキの形に包みます（両端を半分に折り、中身が見えなくなるまで2回こねます）

9. 包んだゴマケーキを醤油水に入れる

10. 両面に白ゴマをまぶす

11. オーブンを200度に10分間予熱する

12. パンケーキをオーブンに均等に並べ、オーブンの中間層に入れて、200度で15〜20分、パンケーキに色がつくまで焼きます。