バケットチキンの作り方は？

バケツチキンは開封の特に美味しい料理です。鶏が主な材料として使われることが多く、栄養価が高いだけでなく消化しやすいので、人々に愛されています。実は、バケツチキンの作り方はとても簡単で、完成まで8つのステップしかかかりません。ただし、バケツチキンの形は非常に重要であり、切る前に鶏肉を丸くする必要があることに注意してください。

1. 材料

鶏1500g、花椒10g、八角10g、塩20g、日本酒60g、ネギ70g、生姜50g

2. バレルチキンの作り方

1. 鶏を殺し、羽毛と内臓を取り除き、洗い、爪を切り落とし、翼の下半分の大きな関節を取り除き、右翼の下に長さ4.5cmの三日月形の穴を開け、指を内側に押し込んで3本の肋骨を見つけ、人差し指で内臓の周りをかき混ぜて取り出します。

2. 首の後ろを開き、鞭を取り出してきれいに洗います。

3. 両腿は根元で折られ、ロープで縛られていた。

4. スターアニスをガーゼで包みます。

5. 鶏の胃の中にコショウと塩を入れて振って、塩とコショウが均等に浸透するようにします。

6. 洗った蓮の葉を長さ6cm、幅3cmに折り、切り口から鶏肉の中に入れ、鶏の尻尾を支えます。

7. モロコシの茎の片方の端で蓮の葉を支え、もう一方の端で鶏の背中を支えて、鶏を丸くします。

8. 白塩鍋を火にかけて沸騰させ、泡を取り除きます。バケツに入った鶏肉を入れて湯がいてから皮を引き締め、鍋に戻します。八角、米酒、ネギ、生姜を加えます。スープが沸騰したら弱火にして30分ほど煮込みます。取り出して出来上がりです。

3. 栄養価

鶏肉はタンパク質含有量が比較的高く、種類も多く消化性も高く、人体に吸収され利用されやすく、体力増強や身体強化の効果があります。鶏肉には人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質が含まれており、中国人の食生活における脂肪とリン脂質の重要な供給源の 1 つです。鶏肉は栄養失調、風邪の恐怖、疲労、月経不順、貧血、虚弱などに対して優れた治療効果があります。