豆腐とキノコの調理方法は何ですか？

豆腐と椎茸を一緒に調理すると、より軽い料理になり、高血中脂質や高血圧の人に適しています。調理中は、豆腐が割れて見た目が悪くなるのを防ぐため、過度の力を加えないように注意してください。

方法/手順

1. 豆腐の小箱の水気を切って切り分け、フライパンに油を熱し、中火から強火で黄金色になるまで揚げます。 1. 乾燥したキノコを水に浸して柔らかくし、細切りにします。 2. 浸した水を小さなボウルに取っておき、後で使用します。玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、赤ピーマン1/3をみじん切りにします。

3. フライパンにごま油を少々熱し、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、キノコを加えて炒めます。

4. お好みのチリソースと少量の醤油を加えて炒め、キノコを浸した小さめのボウルの水を入れ、豆腐を注ぎ、水分がなくなるまで煮込みます。

5. 鍋の底に少量の油を入れ、キノコとインゲンを炒め、料理酒、MSG、塩、キノコを浸すための適量の水を加え、味が染み込むまで弱火で煮込み、片栗粉でとろみをつけ、少量のゴマ油をかけます。

きのこ豆腐の調理のコツ

1. キノコを浸す水は栄養分が豊富で、生スープの代わりに使用できます。

2. インゲン豆がゆるい場合は、まず茹でてから揚げてください。

3. 南豆腐を使用する場合は、豆腐が割れないように塩水に浸します。

予防

私は本当に自分の顔を平手打ちしました。なぜ野菜の葉っぱは一般的に弁当に入れられないのかを説明したばかりなのに、今回は実際に野菜の葉っぱを一掴み豆腐の中に入れてしまったのです。大きなスイカを切ったばかりなので、冷蔵庫に保管場所を作る必要がありました。残ったサラダの葉っぱを大きな箱に入れると場所を取りすぎるので、鍋から豆腐を取り出す前に、サラダの葉っぱを箱に入れて炒めました。