かぼちゃサゴの作り方は？

サゴはデザートによく使われます。歯ごたえのある食感と透明な外観が特徴です。かぼちゃサゴを作る主な材料は、実はかぼちゃとサゴです。お好みに合わせて蜂蜜や牛乳を加えてもおいしくいただけます。

かぼちゃサゴのレシピ:

材料: カボチャ 0.5 ポンド、タピオカ 2/3 カップ (この量は冷蔵庫で冷凍されており、1 人で 2 ～ 3 日間飲むのに十分な量です)、蜂蜜/牛乳 (個人の好みや必要に応じて追加できます)。

練習する

1. カボチャ

大きめに切り、ミキサーで潰してから鍋に入れ、鍋に水を入れて強火で沸騰させてから弱火で煮ます。潰したカボチャはすぐに柔らかくなります。柔らかくなったら再びミキサーに注ぎ、2回目の潰しをします。今回作ったカボチャペーストは1回目とは全く異なり、とても繊細です。カボチャを直接調理してから手で潰すこともできます。

2. タピオカパールを作る

鍋に水を沸かし、沸騰したらタピオカを入れ、鍋の中のタピオカがくっついて底に張り付かないように軽くかき混ぜながら、弱火で周囲が2/3以上透明になるまで煮込み、火を止めて鍋からタピオカを取り出し、周りの粘液を冷水で洗い流します。スペア;

3. 混ぜる

泡立てたかぼちゃのペーストを鍋に戻し、沸騰したら洗ったタピオカを加え、弱火で煮続けます。鍋にくっつかないように、調理中は木べらでかき混ぜます。火加減を弱火にしてください。そうしないと、かぼちゃのペーストが飛び散りやすくなります。タピオカの白い芯が少し残ったら火を止め、蓋をして数分煮込みます。白い芯が完全になくなるまで煮込み、冷めてからお召し上がりください。冷やしてお召し上がりいただくとよりおいしくいただけます。