レンズ豆の麺を調理する最良の方法はこれです！

レンズ豆は治療効果が高く、がん患者が好む野菜でもあります。レンズ豆はパンや肉の炒め物に使えます。今日はレンズ豆麺、特に香り豊かな煮込みレンズ豆麺の作り方をご紹介します。また、レンズ豆を調理する他の方法も学ぶことができます。

1. レンズ豆の煮込み麺

料理と効能：高級主食レンズ豆煮込み麺の材料：主な材料：レンズ豆250グラム、麺250グラム、肉スライス75グラム、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜適量、ニンニク小さじ1杯、醤油大さじ2杯、塩とMSG適量。

レンズ豆の煮込み麺の作り方：準備：レンズ豆の両端の筋を取り除き、2つに切ります。麺を約10cmの長さに切ります。

炒める：

1.大さじ3杯の油を熱し、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を炒め、肉のスライスを加えます。肉のスライスが白くなるまで炒め、醤油を注ぎます。醤油が沸騰したら、レンズ豆を加え、レンズ豆がエメラルドグリーンになるまで炒め、水（レンズ豆より少し少なめ）を加えます。

2.水が沸騰したら、麺を振り、レンズ豆の上に均等にゆるく置きます。鍋に蓋をして火を弱め、数分間煮込みます。蓋を開けて、鍋の側面からレンズ豆の煮え具合とスープの量を確認します。スープが少し残り、レンズ豆が柔らかくなったら火を止め、塩、MSG、ニンニクを加えて箸でよく混ぜます。

ヒント:

1.ニンニク、レンズ豆、肉の組み合わせがレンズ豆煮込み麺で最大限に引き立てられています。

2.昔の人はレンズ豆は「塩を食べる」と言います。つまり、レンズ豆を炒めるときに同じ量の塩を使っても味が薄くなるため、塩の摂りすぎを防ぐために最後に塩を加えるのです。

3.煮込み麺は、一般的な炒め物よりも少し多めの油を使います。スープは麺にちょうど絡む程度で、鍋の底は乾いている状態が理想です。

2. レンズ豆のその他の調理法 - レンズ豆ケーキ

レンズ豆ケーキの特徴は、層がはっきりしていて、冷たくて甘く、柔らかくて美味しい、素晴らしい夏の珍味であるということです。

レンズ豆ケーキの材料：レンズ豆500グラム、グラニュー糖375グラム、小豆ペースト200グラム、食用赤色色素少量。

1.レンズ豆を洗い、沸騰したお湯に10分ほど浸し、柔らかくなったら皮を剥ぎ、大きめのボウルに入れ、きれいな水を入れ、アルカリ水を数滴加え、蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、取り出して冷まし、網のふるいでペースト状にし、白い布で包んで水気を切ります。レンズ豆は粉末状のペースト状になり、冷蔵庫で約30分保存できます。

2.グラニュー糖の半分を食品着色料で赤く染めます。

3.レンズ豆の餡の両側を布で挟み、長さ33センチ、幅20センチの細長いスライス状に押します。まな板の上に平らに置き、白い布を取り除き、ナイフで2つに切り、片方に餡を均等に塗り、もう片方のレンズ豆の餡で覆い、その上に赤い砂糖を塗り、最後に白い砂糖を塗って平らに押し、5層にします。食べるときにダイヤモンド形に切ります。レンズ豆ケーキを作る際のポイントは、レンズ豆のペーストと餡を均等に塗り広げ、均一な大きさに切ることです。

3. レンズ豆の他の調理法：レンズ豆の炒め物

材料: ひき肉 150 グラム、レンズ豆 400 グラム、乾燥唐辛子 4 本、濃い口醤油大さじ 1 杯、みじん切りにしたピクルスマスタード、胡椒、ニンニク、塩、MSG (適宜)。作り方: レンズ豆の両端の古い筋を切り落とし、2 つに分け、洗って水気を切ります。 1. 油 250 グラムを熱し、レンズ豆を加えて、レンズ豆の皮にしわが寄るまで炒めます。ザルでレンズ豆を取り出し、油を切ります。 2. 別の鍋を熱し、大さじ 1 杯の油で乾燥唐辛子、花椒、漬けたからしの塊茎、ニンニクを炒め、濃い口醤油とレンズ豆を加えて炒めます。レンズ豆に火が通ったら火を止め、塩と MSG を加えてよく混ぜます。