小さなロールパウダーの作り方

小ロールライスヌードルはベトナムから雲南省に広まり、地元の人々によって絶えず広められたベトナムのスナックです。その最大の利点は、非常に独特で、すぐに作って食べることができることです。価格も安くて手頃です。主な材料は、高品質の白米、豚バラ肉、漬物、湿った澱粉、卵です。材料を準備したら、手順に従って作ります。簡単で比較的手頃な価格です。

基本的な紹介

小蒜粉はベトナムから雲南省に伝わったベトナムの軽食で、ベトナムと隣接する雲南省紅河州で広く愛され、広まっています。特にベトナムとの国境貿易港である雲南省紅河州河口県では、ほとんどの住民が朝食に小蒜粉を食べています。小蒜粉は米から作られ、米ペーストを作った後、専用の器具に入れて白く透明になるまで蒸します。その中に具材を入れた後、円筒形に丸めて、調味料を加えて食べます。小巻粉の最大の特徴は、作ってすぐに食べられること、安価で手頃な値段であること、そして味が優れていることです。

小ロールパウダー

材料

主な材料：上質の白米200グラム。

材料：豚バラ肉ご飯100グラム、漬物50グラム、卵2個、湿った澱粉150グラム。

調味料：上塩5グラム、コショウ粉2グラム、MSG3グラム、ピーナッツオイル150グラム。

調理方法

（１）米の砂を取り除いて洗い、きれいな水に30分ほど浸し、すり潰してペースト状にする。ピクルスを細かく刻みます。卵、澱粉、塩を混ぜて薄いペースト状にします。

（２）中華鍋を熱し、ひき肉を加えて油が出てくるまで炒める。漬け野菜、塩（2g）、MSGを加えてよく混ぜ、火が通ったら出来上がり。花椒の粉と塩（3グラム）を混ぜて炒め、花椒塩を作ります。

（３）両端に底のない丸い樽を用意し、片方の端を目の細かいふるいで固定し、側面に指大の穴を開ける。もう一方の端を沸騰したお湯の中に入れ、スプーン一杯の米粉をふるいにかけ、平らにならす。蓋をして30秒ほど蒸す。取り出して、食用油を塗った皿にのせる。肉の詰め物を加え、筒状に丸めて2つに切る。

（4）フライパンを中火で熱し、油を50％の温度になるまで入れます。ライスロールに卵液をつけ、薄い黄色になるまで揚げます。皿に盛り、塩コショウをかけてお召し上がりください。