発酵豆腐と小麦粉ペーストの作り方

多くの人が料理の仕方を知りませんが、現代社会ではそれが当たり前になっています。結局のところ、現代のケータリング業界の繁栄により、私たちはレストランで食事をすることができるのです。しかし、多くの場合、自分で作ると味が本当に異なります。油で発酵させた豆腐や小麦粉ペーストの作り方については、自分で作って自分で味わうことができます。味は間違いなく違うと思います。

1. ネギをみじん切りにし、ぬるま湯に塩を溶かして冷まします。

2. ボウルに小麦粉を入れ、卵を加えて混ぜ、塩水をゆっくりと注ぎ、注ぎながらよくかき混ぜ、粒子のない薄いペースト状にします（小麦粉ペーストは卵液よりわずかに濃い程度にします）。

3. みじん切りにしたネギを加えて、もう一度よく混ぜます。

4. フライパンを弱火にかけ、フライパンの底が少し熱くなったら、フライパンの表面に食用油を薄く塗ります。

5. 小麦粉ペーストをゆっくりと注ぎ、鍋を持ち上げて軽く振って小麦粉ペーストが鍋の底に均等に広がり、丸いケーキの形になるようにし、弱火に戻して焼きます。

6. 片面が焼けたら裏返してもう片面も焼きます。両面が黄色くなったら、香り高く柔らかくておいしい小麦粉ペーストの完成です。

7. 食べるときに生地の表面に豆腐を塗ります。豆腐と小麦粉を混ぜて発酵させたものです。

今日はこれで豆腐揚げの紹介は終わりです。覚えられましたか？実際、全体的なプロセスは非常にシンプルで、簡単に習得できます。少し時間をかけて上記の手順を実行してください。