チャイウォプスパイシーチキンの調理方法は何ですか？

チャイウォプ スパイシー チキンを作るとき、最初に準備する必要があるのは材料です。一般的には、三黄鶏で十分です。揚げた胡椒と熱い油を加え、鶏肉を炒めます。作るときに老干媽を用意しておくのが最適です。これにより、味がより美味しくなるだけでなく、スパイシーな味も加わり、老干媽のような味になります。

材料

1. 若鶏（三黄鶏でも可）を洗い、麻雀牌の半分くらいの大きさ（大きすぎない）に切り刻みます。

2. ネギを斜めに花型に切り、生姜とニンニクを洗ってみじん切りにし、大さじ一杯の胡椒を用意します。もっと穴を開けたい場合は大さじ半分を加えます。乾燥唐辛子を洗って切り分けます（ひも状の唐辛子は朝天唐辛子ではありません）。通常約100グラム、ビール半瓶、少しの濃い醤油、少しの老干麻醤油、コリアンダー2本。

調理方法

1. 油を80%加熱し、胡椒を香りが出るまで炒めます。胡椒が焦げそうになったら取り出しても、そのままにしておくこともできます。

2. 鶏肉を加えて炒め、次に老干麻を加えて、水分がなくなるまで、つまり鍋の底のスープが水ではなく油になるまで炒めます。（面倒な方法があります。電子レンジで50％になるまで焼くと、より速くて便利です。レストランでは通常、油で揚げるので、すぐに出来上がり、見た目も良くなりますが、揚げ物は火加減をマスターする必要があり、プロでもマスターするのは難しく、危険です。また、揚げ物を食べすぎないようにしてください）。

3. みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加え、さっと炒め、適量のビールを加え、塩と砂糖を調整します。お好みで13種類のスパイスを追加することもできます。濃い醤油で色を調整します。最後にチキンエッセンスを加え、フライパンから取り出し、皿に盛り、コリアンダーを添えれば完成です。