石鍋魚のレシピは何ですか？

実は、古代から現代まで受け継がれているのは骨董品だけではありません。いくつかの工芸品の普及は、現代人の生活に便利さをもたらしてきました。例えば、伝統的な食品調理技術の中には今日まで受け継がれ、人々に味覚の満足をもたらしてきたものがあります。石釜魚は魚の旨みを最大限に引き出した伝統の珍味で、多くの人に愛されています。では、この伝統的な珍味、石鍋魚はどのように作るのでしょうか?

当時のキャラバンは、高原を旅する際に、火を使って石を熱したり、食べ物を焼いたりする方法をすでに知っていました。人類の文明が進歩するにつれ、焙煎に使われる石は徐々に石鍋へと進化し、調理法も多様化してきました。炭火で直接石鍋を熱し、スープやメイン料理を入れて調理する人もいます。液化ガスで石鍋を熱し、料理を同時に調理する人もいます...世代を超えて受け継がれた後、石鍋魚はその独特の調理方法と独特の健康効果により、「梅里山の雪、石鍋の魚」という評判を得ました。

以下では、石鍋魚を例に、石鍋魚の作り方とレシピを紹介します。

材料

魚約500グラム

1. 活魚を殺し、内臓を取り除き、洗って置いておきます。魚の身を背骨の両側から切り取り、0.3cmの厚さに切ります。魚の骨は4cm四方に切り、置いておきます。生姜とニンニクはスライスして置いておきます。ネギはみじん切りにし、大葉は千切りにします。

2.鍋底の油を70%の熱さに熱し、生姜、ニンニク、シソを加え、香りが出るまで強火で炒め、次に魚の骨を加え、香りが出るまで中火で炒め、新鮮なスープを加えて沸騰させ、塩、MSG、辛いソース、唐辛子粉を順番に加え、強火で3分間煮込み、骨を取り除き、熱い石鍋に入れ、魚の切り身を元のスープに加え、中火で沸騰させ、スープを石鍋にすくい入れ、みじん切りにしたネギを散らします。

特徴

魚は柔らかく、スープは赤くて少し辛いです。