春タケノコ炒めの作り方

春タケノコの醤油炒めのレシピは、思っているほど難しくありません。まずは必要なものを準備し、手順に従って調理を始めてください。火加減をしっかりコントロールすることを忘れないでください。

1. 新鮮なタケノコの皮を一枚ずつ剥き、上から順に3cm角に切ります。根元まで切ったときに切りにくい場合は、その部分のタケノコは古く、タケノコのソース炒めには適していません。エシャロットを洗って千切りにし、ニンニクをみじん切りにする

2. 鍋にたけのこを入れ、お湯をたっぷり（たけのこが完全に浸るくらい）入れ、強火で沸騰させ、弱火で5分ほど煮て、取り出して水気を切ります。

3. 小さなボウルにシーフードソース、みじん切りにしたニンニク、紹興酒、砂糖、塩、水（約40ml）を加え、よく混ぜて調味ソースを作ります。

4. 中華鍋に油を入れ、中火で70%ほど熱し（手のひらを中華鍋の上にかざすと熱が上がってくるのを感じる）、豚肉の詰め物を加えて火が通るまで炒め、混ぜ合わせた調味料を中華鍋に注ぎ、強火でしばらく炒めます。

5. 鍋に湯がいたタケノコを入れ、数回炒めてタケノコにソースがまんべんなく絡まるようにし、最後に千切りにしたネギを散らします。

春タケノコの醤油炒めの具体的な作り方を紹介しましたが、あとはあなたの腕次第です。しかし、調理を始める前に、すべての材料を準備する必要があります。そうすることで初めて、料理は最も美味しくなります。