ヨーグルトの塊の作り方

ヨーグルトの塊はミルク豆腐とも呼ばれ、ヨーグルトから抽出したクリームで作られています。塊を鍋で煮て水分を蒸発させ、ミルクを徐々に固めます。次に型を使って形を整え、涼しい場所で乾燥させます。ヨーグルトの塊は比較的栄養価が高く、胃を強くし、消化を助けます。また、非常に良い鎮静効果もあります。比較的栄養価が高く、準備も比較的簡単です。

ヨーグルトの塊を作る簡単な方法

1. チョコレートを冷蔵庫で20時間冷凍し、取り出して後で使用するために削り取ります。

2. チョコレートチップ、ブルーベリースライス、アーモンドスライスを混ぜてお皿に置きます。

3. ヨーグルトをお皿に注ぎ、チョコチップがヨーグルトに均等に混ざるようによく混ぜます。

4.ヨーグルトの塊の型を洗い、油紙に敷く

5. かき混ぜたヨーグルトを型に入れ、プラスチックのヘラで表面に均等に広げます。

6. 表面にチョコチップを散らし、冷蔵庫で3時間冷やします。

ヨーグルトの塊は栄養が豊富で、体に複数のビタミンを補給することができます

1. ヨーグルトの発酵プロセスにより、牛乳に含まれる糖分とタンパク質の約 20% が小さな分子 (ガラクトース、乳酸、小さなペプチド鎖、アミノ酸など) に加水分解されます。牛乳の脂肪含有量は通常 3%～5% です。発酵後、牛乳に含まれる脂肪酸は生乳に比べて2倍に増加します。これらの変化により、ヨーグルトは消化吸収しやすくなり、さまざまな栄養素の利用率が向上します。

2. ヨーグルトは純粋な牛乳を発酵させて作られます。新鮮な牛乳の栄養素をすべて保持することに加えて、乳酸菌は発酵プロセス中にVB1、VB2、VB6、VB12など、人間の栄養に必要なさまざまなビタミンを生成することもできます。

酸っぱいミルク団子は、乾いたものと湿ったものの 2 つのカテゴリに分けられます。伝統的なミルク団子は塩辛くて酸っぱい味で、乾いたミルク団子は一般的にこの味です。湿ったミルク団子には 2 つの味があり、塩辛さと酸っぱさに加えて、甘酸っぱさが加えられています。

ヨーグルトの塊はカザフ語でクレティと呼ばれます。作り方は、牛や山羊の乳を沸騰させ、冷めたものを「シャバン」に注ぎ、ヨーグルトを加えて発酵させ、毎日木槌で叩いて発酵させ、カザフ語で「アイレカイティ」と呼ばれる非常に酸っぱいヨーグルトにします。

この種類のヨーグルトは非常に酸っぱく、喉の渇きを癒し、熱を取り除く働きがあります。シャバンを木槌で繰り返し叩き続けると、ヨーグルトの中の油と水が分離し、ギーがシャバンの上に浮かびます。ギーはヨーグルトの塊を作るための最初の製品です。ギーを全て取り出したら、シャバンの中の「アイレカイティ」を大きな鍋に注ぎ、沸騰させて水分を蒸発させます。ペースト状になったら、ヨーグルトを短い毛糸の袋に入れます。袋の縫い目から水が流れ出て、袋の中のヨーグルトが柔らかい塊になります。それを細かく砕いて乾燥させ、ヨーグルトの塊を作ります。