手作りパンの作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。ここでは手作りパンの作り方を紹介します。

1. 材料を準備します。

2. レシピに記載されている温水を使用してイーストパウダーを溶かします（たとえば、私の水は 88g なので、44g の温水を使用して溶かします）。

3. 計量した小麦粉とその他の乾燥材料を一緒に注ぎ、よく混ぜます。

4. 混ぜ終わったら、溶かしたイーストを注ぎます。

5. 残りの水を加えます。

6. 卵液を加える。

7. 生地を勢いよくこね始めます（このとき、生地は非常に粘り気があり、表面は滑らかではありませんが、こね続け、簡単に小麦粉を追加しないでください）。生地がまな板にくっついてしまった場合は、スクレーパーを使用してまな板にくっついている生地の切れ端を集め、滑らかな生地になるまで大きな生地にこねます。

8. 生地に少し弾力が出てきたら、バターを加えて勢いよくこね続けます（ご家族に力のある方がいらっしゃれば、こねるのを手伝ってもらいましょう！お子様がいる場合は、踏まれない袋に生地を入れて、お子様に踏ませるのもいいですよ～笑）こね終わったら、そのまま置いて発酵を待ちます。生地が元の2.5倍くらいに膨らんだら発酵完了で、約1時間かかります。

9. 指で突いても生地が沈み続けることも、跳ね返ることもありません。これは生地が発酵するのに最適な時間です。

美味しい食べ物の誘惑は、自分で作って初めてその真の価値が分かります。みなさんも、手作りパンの作り方を理解した上で、ぜひ自分で作ってみてください。