ガスパチョソースのレシピは何ですか？

天気はどんどん暑くなってきており、誰もが家で涼しい食べ物を食べるのが好きです。涼しい食べ物は味がさわやかであるだけでなく、食欲をそそる効果もあります。夏には、多くの家庭料理で冷たい料理が自然に第一選択肢になります。冷たい料理を混ぜるのは簡単そうに見えますが、ソースを美味しく仕上げるには、実はちょっとした手間がかかります。では、最高のソースを作るにはどうしたらいいのでしょうか？ここでは、冷製ソースのレシピをお教えします。

ここで紹介する秘伝のミャオサラダソースは、ニンニクの風味、酸味、辛味、甘味、塩味、さっぱりとした味で、とても美味しいです。ほとんどの冷たい薄切り肉、ゼリー、冷たい皮、塩漬け卵、柔らかい豆腐、干し豆腐、キュウリ、ナス、もやし、各種野菜などの冷たい料理の味付けに適しています。ご興味がありましたら、ぜひお試しください。

1 ニンニクを数片取り、皮をむいてみじん切りにするかつぶし、調味料ボウルに入れ、砂糖と塩をそれぞれスプーン1杯ずつ加えて置いておきます。

2 バルサミコ酢、白酢、蒸し魚醤油（代わりに味噌醤油でも可）、オイスターソース、黒豆ソースチリなどを用意します。

3 赤唐辛子とピーマンを数個取り、薄い輪切りにして、みじん切りにしたニンニクと一緒に入れます。

4 中華鍋に少量のサラダ油を熱し、調味料ボウルに油を注ぎ、ニンニクと唐辛子を炒めます。

5 用意しておいたバルサミコ酢、白酢、蒸し魚醤油、オイスターソースを各スプーン2杯、ごま油をスプーン1杯加えます。辛いのがお好きな方はラー油をスプーン1杯加えてよく混ぜたら完成です。

6 白身の肉を切り分け、刻んだゼリー、塩卵、柔らかい豆腐、湯がいた野菜などの材料を用意して皿に並べたら、7 ソースを野菜と肉に直接注ぎます。赤、緑、白の色が鮮やかで香りがよいです。食べる前に混ぜるとおいしくいただけます。

予防

ソースを作るコツは、風味付けに砂糖、香り付けにライスペッパー、とろみとコーティングしやすさのためにオイスターソースなど、複数の味をブレンドすることです。