塩漬け豚骨の漬け方

塩豚骨は新鮮な豚骨から作られています。とても香りがよく、脂っこくありません。お粥、塩豚骨、ライスヌードル、麺など、さまざまなおいしい料理を作るのに使用できます。味はとても良いです。塩豚骨を漬ける方法は比較的簡単です。新鮮な豚骨を用意し、適量の塩と他の調味料を加えて漬けることができます。

塩豚骨のレシピ

塩豚骨は皆さんご存知だと思います。実は豚骨を漬​​け込んだ食べ物なんです。塩豚骨を使った美味しい食べ物はたくさんあります。日常の食生活では、家庭で塩豚骨を作って、お粥やスープを作ることがよくあります。塩豚骨で作ったお粥やスープは、豚骨本来の風味が残るだけでなく、豚骨の栄養価も「煮出す」ことができます。塩豚骨は万能食材と言えます。しかし、このおいしくて栄養価の高い食材を調理する方法にはどのようなものがあるのでしょうか?

材料: 豚の背骨 1000g (または豚のスペアリブ 1000g)、塩少々 (お好みで追加してください)、コショウ少々、月桂樹の葉、スターアニス、料理酒

練習する：

1. 鉄鍋にコショウ、月桂樹の葉、スターアニス、精製塩を入れ、油を引かずに炒めてマリネを作ります。

2.豚骨に料理酒を加えてよく混ぜます。豚骨と（揚げた---塩とスパイスの混合物）と豚骨を混ぜます。お弁当箱に入れて冷蔵庫に入れます。24時間マリネします。個人の好みに応じて、味を整えるために塩を追加することもできます。

3. 24時間後、手で豚骨からマリネを取り除きます。少量の流水で洗い流すこともできますが、あまり長く洗い流さないでください。風味が失われます。また、コショウや月桂樹の葉などのスパイスも洗い流される可能性があります。

4. 蒸し器に入れて水が沸騰したら20～30分蒸します。

5. 塩豚骨は、塩豚骨粥、麺、ライスヌードル、スープなどの調理に使用できます。

ヒント:

1. 塩とスパイスを熱し、豚骨をマリネします。豚骨にはすでに味が染み込んでいるので、蒸す前に塩を追加し、豚骨の表面についた余分な塩やスパイスを水で洗い流してください。

塩豚骨の栄養価

塩豚骨の栄養価は、生豚骨とほぼ同じです。唯一の違いは、生豚骨は塩辛くなく、より新鮮な味わいであることです。しかし、加工した塩豚骨の味も良く、特にお粥やスープを作るのに適しています。塩豚骨で作った塩豚骨粥は、白粥のさっぱりとした味と豚骨の香りがあり、匂いを嗅ぐだけでよだれが出ます。それだけでなく、塩豚骨の栄養価も非常に豊富です。では、塩豚骨の栄養価について学んでいきましょう！

豚骨はイエ豚科の動物である豚の骨です。私たちがよく食べるのは肋骨と脚の骨です。スープは冷たい性質があり、腰と膝を強化し、体力を増強し、弱点を補い、腱と骨を強化します。脾臓や胃が弱く消化力の弱い人が食べると、胃腸の膨張や下痢を起こしやすいので、骨スープには生姜やコショウを加えるといいでしょう。豚骨を炭で挽いた粉末は温熱作用があり、下痢を止め、胃腸を強くし、骨を養う効果があります。

豚骨にはタンパク質、脂肪、ビタミンのほか、リン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなども多量に含まれています。さらに、豚骨には、脾臓を養い、腸と胃を潤し、体液を生成し、体を豊かにし、肌に潤いを与え、気を養い、血液を養い、骨を強化する効果もあります。

豚骨は性質が温かく、味は甘くて塩辛く、脾胃の経絡に入るため、脾気を補い、腸と胃を潤し、体液を生成し、体を養い、肌に潤いを与え、中を補って気を補給し、血液を養い、骨を強化する効果があります。骨スープを定期的に飲む子供は、体に必要なコラーゲンやその他の物質を適時に補充し、骨髄の造血機能を高め、骨の成長と発達を助けることができます。これを飲む大人は老化を遅らせることができます。