ピリ辛ウシガエルの調理方法

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。編集長が胡椒風味のウシガエル鍋の作り方を紹介します。よく見ればきっと覚えられると思います。

1.12 屋台の店主にウシガエルをきれいに洗ってもらい、細かく切ってもらいます。玉ねぎをさいの目切りにし、コリアンダーを刻む

2.21 小唐辛子と杭州唐辛子を輪切りにし、ニンニクと生姜の皮をむいて細かく切り、ネギを洗って切り分けます。

3.鍋が熱くなったら油を加え、胡椒を弱火で香りが出るまで炒め、取り出して捨てます。

4. 緑と赤のピーマンの輪切り、ニンニク、生姜を加え、中火で香りが出るまで炒める。

5.1 ウシガエルを注ぎ入れ、2分間繰り返し炒める

6.2 みじん切りにした玉ねぎを加え、香りが出るまで炒める

7. 料理酒大さじ1杯を加える

8. 濃い醤油大さじ1.5杯、豆粒大の砂糖、少量の塩を加え、均一に炒める。

9. 蓋をして弱火で5分ほど煮ます。（ここで使用しているホーロー鍋は保水機能に優れているため、水を追加する必要はありません。通常の鍋を使用する場合は、この段階で少量の水を追加して煮込む必要があります）

10. 蓋を開けてコリアンダーを振りかけ、よく混ぜてお召し上がりください。

編集者の紹介文を読んで、ヨダレが出てきましたか？この胡椒風味のウシガエル鍋は美味しいです。食べてみたい方はぜひ食べてみてください。きっと成功しますよ。