エノキ茸を使った炒め物

エノキ茸は栄養価が高く、アミノ酸が豊富です。定期的に適切に食べると、体の免疫力を高めることができます。また、さわやかな味わいなので、多くの人が好んでいます。生活の中でエノキ茸を調理する方法はたくさんあり、多くの食材と組み合わせることができます。たとえば、豚肉、卵、ベーコンと組み合わせておいしい料理を作ることができます。

エノキ茸を使った炒め物

冷え性エノキ茸の材料：エノキ茸1つかみ、キュウリ（根）1本、赤ピーマン1本、酢大さじ1、ネギ適量、ニンニク半分、水大さじ1、オリーブオイル大さじ1、白砂糖少々、チリソース適量。

練習する：

1. エノキダケの根元部分をハサミで切り落とし、何度も水洗いします。長めのエノキ茸は真ん中で切ると食べやすくなります。赤ピーマンは種を取り除いて細切りにします。

2. 鍋に水と塩大さじ1を加え、沸騰したらエノキ茸と千切りにした赤唐辛子を加え、1分ほど煮て火を止めます。エノキ茸はたった1分で簡単に調理できます。長く調理しすぎると歯に挟まってしまいます。

3. 用意しておいた冷たいお湯にエノキ茸と赤唐辛子の千切りを浸します。エノキ茸が冷めたら、取り出して水を切ります。エノキ茸を絞って水分を少し飛ばすのが最適です。

4. ニンニクとタマネギをみじん切りにし、バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、砂糖少々を加えてよく混ぜ、置いておきます。

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5. きゅうりの皮をむいて千切りにする - きゅうりは水分が出やすいので、この料理を作るときは最後にきゅうりを切って、食べるときに混ぜます。

6. エノキ茸、赤唐辛子の千切り、キュウリの千切り、手順 4 で作った汁を混ぜます。濃い味がお好みの場合は、ラー油やチリソースを加えてください。

えのき茸入りスクランブルエッグ

材料：卵適量、えのき適量、塩適量、チキンエッセンス適量、ネギ適量、植物油適量。

練習する：

1. 卵を溶き、エノキ茸を刻みます。

2. 刻んだエノキ茸を溶き卵に加えます。

3. 塩、チキンエッセンス、みじん切りにしたネギを加え、均一になるまで混ぜます。

4. フライパンに油を入れ、卵を流し入れます。

5. ケーキが崩れすぎないように、絶えず炒めます。固まったら食べられます。

えのき茸豆腐キャセロール

材料：えのき茸と松茸各100グラム、豆腐1丁、ザワークラウトと春雨各80グラム、コリアンダーのみじん切りと塩適量。

練習する：

1. 豆腐は小さめに切り、熱湯でゆでて冷水にとり、えのき茸と松茸は水にさらして柔らかくし、茎を取り除きます。春雨は水にさらして柔らかくし、20cmの長さに切ります。ザワークラウトは細切りにします。

2. 鍋の底に松茸を敷き、春雨、ザワークラウト、豆腐、最後にエノキ茸を加えます。