ガーリックモスシチューの作り方は？

ニンニクの芽はさまざまな料理に使用でき、それぞれ調理方法がまったく異なります。現在、多くの人がニンニクの芽を煮込み料理にしており、比較的味が良いです。また、豚バラ肉を煮込み料理に加えると、肉の味がより増します。多くの人が白ワインを加えることで、料理全体の味が引き立ち、味が良くなります。

製造方法1

準備材料

材料：豚バラ肉250g、ニンニクの芽150g、2個。

調味料：（１）酒大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ1/2、（２）塩小さじ1/2、水大さじ４、水でんぷん少々。

製造工程

1.豚バラ肉を洗って薄切りにし、調味料（1）と混ぜてさっと漬け込みます。 2. 大さじ2杯の油を熱し、肉のスライスを加えて強火で炒めます。肉が白くなったら、お召し上がりください。肉の見た目をもっと美味しくしたい場合は、醤油を少し加えてもよいでしょう。

3. ニンニクの芽から古い茎を取り除き、洗って細かく切ります。唐辛子はスライスし、種を取り除き、太めの細切りにします。大さじ2杯の油を使ってニンニクの芽を炒め、調味料（2）と唐辛子の細切りを加えます。

4. 肉のスライスを注ぎ入れ、スープがなくなるまで炒めて、お召し上がりください。

製造方法2

製造工程

1. 肉をスライスまたは細切りにし、醤油、料理酒、水、澱粉を加えて10分以上マリネします。2. ニンニクの茎を洗い、先端を切り落とし、小さく切ります。

3. フライパンの油が熱くなったら、肉のスライスを加えて色が変わるまで炒め、置いておきます。

4. フライパンの油が熱くなったら、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、ニンニクの茎を加えて均一に炒め、少量の水を加えてニンニクの茎が少し柔らかくなるまで炒めます。

5. 肉スライスを加えてよく味がなじむまで炒めます。塩、チキンエッセンス、ニンニクを少し加えて味を整えます。

制作のヒント

1. 豚バラ肉は脂肪と赤身が混ざり合っていて、味が良いです。赤身が多すぎると味がパサパサしてしまい、脂肪が多すぎると脂っこくなりすぎるので適していません。

2. ニンニクの芽を選ぶときは、まずざらざらして硬い前部と尾部を取り除きます。揚げるときに覆わないでください。覆わなければ色が黄色に変わるので、緑色のままにしておきます。

栄養価

1. ニンニクの芽には、炭水化物、粗繊維、カロチン、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、ナイアシン、カルシウム、リンなどの成分が含まれています。

2. ニンニクの芽の皮には食物繊維が豊富に含まれています。

3. ニンニクの芽にはアリシン、アリイン、カプサイシンが含まれています。ニンニクの芽を食べることによる効果：1.腸を浄化し、排便を促進します。大腸を刺激して排便を促し、便秘を治します。ニンニクの芽を多く食べると、痔の発生を防ぎ、痔の再発回数を減らし、軽度から中程度の痔に一定の効果があります。