セロリとイカの調理方法

セロリは私たちの日常生活でよく目にする野菜です。セロリは甘くてシャキシャキとした味がして、毒性はなく、胃を強くし、血行を促進し、腸をきれいにして排便を促す効果があります。そのため、人々はセロリをとても愛し、セロリは次第に食卓に欠かせない一品になってきましたが、その味は他の食品と組み合わせることで初めて最大限に引き出されます。セロリは多くの食材と組み合わせることができます。今日はセロリとイカの調理法を紹介します。

1セロリを細かく切り、ピーマンを細切りにし、イカを細切りにします。（セロリの葉を取っておき、刻んで卵スープを作るのがおすすめです。とても美味しくて、血中脂質を下げることができます。いろいろな働きがあります。さて、立ち去ります）。 2. セロリに熱湯を加え、色が変わったら出来上がりです。火を止めて余熱でイカを揚げます。イカの身が少し曲がったら出来上がりです。（もう一度火を通した方が良いのですが、面倒なので、あまり長く火を通さないでください。火が通りすぎると美味しくありません。） 3. フライパンに冷たい油を熱し、生姜とネギを炒め、赤唐辛子を加えます。軽く炒め、イカを加え、薄口醤油と料理酒を加え、香りが出るまで炒め、色づけに濃口醤油を数滴加えます。

4 セロリを加えて数回炒めます。材料はすでに下ごしらえされているので、味付けだけします。最後に、塩をスプーン半分、砂糖をスプーン1杯加えてよく混ぜ、お召し上がりください。コウイカはイカとも呼ばれます。新鮮でサクサクと爽やかな味わいであるだけでなく、高タンパク質、高栄養価、そして豊富な薬効も持っています。イカはタンパク質が豊富で、その殻には炭酸カルシウム、殻ケラチン、粘液、少量の塩化ナトリウム、リン酸カルシウム、マグネシウム塩などが含まれています。イカ墨には一種のムコ多糖類が含まれており、マウスに対して一定の抗がん効果があることが実験で確認されています。陰虚、貧血、血虚の女性、無月経、帯下、不正出血の人に適しています。脾胃虚の人は少量にしてください。高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症などの心血管疾患や肝臓疾患の患者は注意して食べてください。湿疹、じんましん、痛風、腎臓病、糖尿病、アレルギーなどの病気の人は食べないでください。イカ肉は風を起こす食べ物なので、病気の人は適宜食べないようにしてください。

準備： 1. 大きなイカを切り分け、鍋に水を用意し、水が沸騰したらイカのスライスを注ぎます。数十秒ほど経ったら、イカを取り出して水の中に置いておきます。2. セロリの葉を取り除き、セクションに切ります。ネギ、ニンニク、新鮮な唐辛子をみじん切りにして置いておきます。方法： 1. 1. フライパンに油を熱し、まずネギ、ニンニク、唐辛子を炒め、次にセロリを入れて炒めます。 2. ほぼ火が通ったら、冷ましたイカのスライスを加えます。調味料（塩、MSG）と少量の水を加えて煮込みます。イカを買って、きれいに洗って細かく切ります。今では、青果市場の業者がイカの加工を手伝ってくれます。内臓や食べられない臓器を取り除いてくれます。家に持ち帰ってまた洗うだけです。洗うときは、イカの内側にある薄い膜が剥がれていないか確認してください。剥がれていない場合は、手作業で洗う必要があります。ステップ 2: 細かく切ったイカに料理酒を小さじ 1 杯加えて魚臭さを取り除き、20 分間マリネします。ステップ 3: セロリの葉を取り除き、茎だけを残して洗って、後で使用するために細かく切ります。ステップ4: ニンニクをスライスし、ショウガを千切りにします。ステップ 5: フライパンを熱して油を加え、ニンニクとショウガのスライスを入れて弱火で香りが出るまで炒めます。ステップ 6: セロリを加えて中強火で数分間炒めます。ステップ 7: 薄口醤油小さじ 1 杯と料理酒小さじ 1 杯を加え、30 秒ほど炒め続けます。ステップ 8: イカの切り身を注ぎ入れ、イカの切り身の色が変わって丸まるまで強火で炒めます。ステップ9: 塩と砂糖を加えて味付けし、お召し上がりください。イカは加熱しすぎると火が通り過ぎてしまうので、揚げる時間は長くしすぎないようにしています。そこで、私はまずセロリを炒め、セロリが70%～80%加熱されたらイカの千切りを加えます。強火で1分ほど炒めたら出来上がりです。濃い味が好きな友人は、適宜シャチャソースを加えることもできます。

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