ココナッツミルクを使ったサゴタロイモボールの作り方

ココナッツミルクサゴタロイモボールは、台湾の比較的伝統的なデザートであり、非常に優れた珍味です。主な材料は、紫サツマイモ、タロイモ、タピオカ粉です。味は特に弾力があり、香りが豊かです。作り方は比較的簡単で、特に夏に食べるのに適しています。熱を下げ、熱を和らげる効果があるだけでなく、熱を清め、解毒し、火を取り除く効果もあります。

ココナッツミルクを使ったサゴタロイモボールの作り方

材料: 紫芋 120g、キャッサバ粉 110g、砂糖 20g、お湯 30g。付属品: タピオカ、ココナッツミルク、練乳、牛乳（適量）

1. 紫芋を蒸してペースト状に潰し、この味を作ります。

2. お湯を沸かします。 ！開ける

3. タピオカ粉の半分を取り、沸騰したお湯を加えて素早くかき混ぜます。

4.他の材料を入れる

5. 生地が滑らかになるまでこねます。生地が少し乾いている場合は、ぬるま湯を少し加えます。生地が湿っている場合は、タピオカ粉を少し加えます。

6. 細長く巻いて、厚さは自分で決める

7. 小さなタロイモボールに切る

8. 最後にタピオカ粉をふりかけて、タロイモ団子全体に粉がつくように丸めます。

9. 水を沸騰させ、タピオカを加え、強火で真ん中に小さな白い芯ができるまで加熱します。その後、火を止めて蓋をし、10～15分ほど煮ます。

10. 完全に火が通っているか確認します。タピオカを水切りし、氷水に2回浸します。

11. 鍋に水を入れて沸騰させ、タロイモ団子を入れて、タロイモ団子がすべて浮き上がるまで煮ます。さらに 2 分間煮ます。

12. タピオカのようにタロイモ団子を氷水で2回すすぐと、より歯ごたえが増します。

13. 容器に、調理したサゴ、タロイモ団子、サツマイモなどの材料を入れます。次に、小さなボウルにココナッツミルク、コンデンスミルク、牛乳を入れて味付けします。比率は特にありません。自分で味見してから、タロイモ団子とサゴに加えます。

調理のコツ：タロイモ団子がもちもちになるように、生地を湯通しするには必ず沸騰したてのお湯を使用してください。他の味のタロイモ団子も同じ方法で作れますが、色が混ざりやすいため、紫芋と一緒に調理することはできません。生地が少し乾いている場合は、温かい水を少し加えることができます。逆に、生地が湿っている場合は、タピオカ粉を少し加えることができます。タロイモ団子を好きなだけ調理し、残りは冷蔵庫に入れておいてください。