牡蠣のフライとチャイブ

生姜とネギで牡蠣肉を炒めるのもよくあります。牡蠣肉は栄養価が比較的高いことが知られています。定期的に食べると、陽を強化し、腎臓を補うのに非常に良い効果があります。また、腰や膝の痛みを防ぎ、体の免疫力を高めるのにも非常に良い働きをします。ニラを加えると、味の新鮮さが増すという効果もあります。カルシウムを補給して骨粗しょう症を予防したり、気と血を補って貧血を予防したりするのに非常に効果的です。

牡蠣のフライとチャイブ

材料:牡蠣肉 100g、白菜 200g、卵 2個、ニンニク 2片、エシャロット 2個、赤唐辛子 1個、サツマイモ澱粉 10g、オリーブオイル 小さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、水 1/4カップ、塩 小さじ1/4

カキの効能と機能カキは、カキ目カキ科に属し、温帯および熱帯の海洋の沿岸水域に分布する二枚貝です。 Crassostrea 属と Anisotropis 属の動物は、それぞれトゲオイスターとサドルオイスターと呼ばれることもあります。カキは紀元前以来食用として養殖されており、真珠はアコヤガイの外套膜で生産されます。異物がカキの殻に侵入すると、カキは真珠層を分泌し、異物を一層一層包み込んで真珠を形成します。食用カキから生産される真珠は光沢がなく、価値が低い。最高品質の真珠を生産するのは、ペルシャ湾産のカキなど、東洋のほんの数種だけです。真珠は主に5年以上経過した貝から採取されます。養殖真珠は、真珠母貝に手作業で埋め込まれた小さな真珠を中心に形成されます。真珠養殖のほとんどは、日本またはオーストラリアの沿岸海域で行われています。カキの2つの殻は形が異なり、表面はざらざらした暗い灰色です。上の殻は真ん中が盛り上がっています。下の殻は他の物体に付着しており、より大きく、非常に平らで、縁がより滑らかです。両方の殻の内側は白く滑らかです。 2 つの殻は、狭い方の端で弾性靭帯によって接続されています。殻の中央には靭帯の緊張に対抗する強力な閉殻筋があります。殻がわずかに開いているとき、繊毛の波のような動きによって殻の中に水が引き込まれ（1時間あたり最大2～3ガロンの水の流れ）、微小な生物を濾過します。鳥、ヒトデ、カタツムリ、エイなどの魚類はカキを食べます。一年中収穫でき、果肉を取り除いて洗浄し、乾燥させることができます。