山東麺の作り方は？

山東肉汁麺は、とても人気のある麺料理です。山東肉汁麺の原料は低グルテン小麦粉で、付け合わせには黒キクラゲ、卵、ニッコウキスゲなど多くの栄養価の高い食材が使われています。調味料には塩、千切り生姜、みじん切りネギなどが入っており、麺は揚げたり茹でたりして食べます。山東の肉汁入り麺は美味しいですが、作り方を知らない人が多いです。山東の肉汁入り麺の作り方は？次に見てみましょう。

1. 方法1

主な原材料

低グルテン小麦粉、黒キクラゲ、デイリリー、卵、みじん切りにしたネギ、適量の千切り生姜、低グルテン小麦粉。キノコ（できれば椎茸）、ベーコン（なければ普通の豚バラ肉でも可）。

練習する

1.基本的に麺と水の比率は2:1です。卵を加える場合は、水を少なめにしてください。手打ち麺の麺は硬くてコシがあり、鍋に入れても麺つゆにはなりません。

2.生地をこねた後（最高レベルのこね具合：生地がつややか、手がつややか、容器がつややか）、布か蓋で覆い、30分間休ませます。この間に、マリネを準備します。

シチューの材料: 黒キクラゲ、ニッコウキスゲ、卵、キノコ類(椎茸が望ましい)、ベーコン(ない場合は普通の豚バラ肉でも可)、みじん切りにしたネギ、適量の千切り生姜。

3.黒キノコとニッコウキスゲを熱湯に浸し、キノコを刻み、ニッコウキスゲは根を取り除き、細かく切り、キノコをスライスし、豚バラ肉をさいの目切りにして後で使用する。

4.卵を溶き、スクランブルエッグにして、後で使用するために取っておきます。

5.みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を炒め、角切りにした肉を加えて炒める。

6.黒キクラゲとデイリリーを加え、約5分後にキノコを加える

7.最後に、先ほど炒めた卵を加え、とろみをつけて出来上がりです。

麺

1:生地を手のひら大に切り分け、1枚を丸めてパンケーキ状にする

2:生地に小麦粉をふりかけて折りたたむ

3:ナイフを使って折りたたんだ生地を細長く切ります

4:麺を伸ばしたら茹でます！

5茹で上がった麺に用意したソースをかけ、煮込んだ牛肉を加えます。なんと素晴らしい食事でしょう！食べながら感動してしまいます！

知らせ

必ず醤油を多めに入れてください。醤油が濃いほど味が濃くなります！

2. 方法2

1.椎茸、黄百合茸、黒キクラゲ、ヘーゼルタケを沸騰したお湯に浸し、水を切り、適当な長さに切ります。ただし、彼らのためにスープを取っておくのを忘れないでください。

2.鶏もも肉2本を調理し、手で細かく裂いて置いておきます。ナイフで切らないでください。

3.油が熱くなったら、玉ねぎと細切りの鶏肉を加えて1分ほど炒めます。次に、椎茸、菊花、黒キクラゲ、ヘーゼルナッツを加えてさらに2分ほど炒めます。まず、これらを浸したスープを鍋に加えます。足りない場合は、これらがかぶるくらいの水を加えます。

4.濃い口醤油、塩、少量の砂糖（多すぎない程度）、塩を順番に加えます。

5.すべてが調理されたら、水と澱粉を一方向に注ぎます（約1ボウル必要）。ソースが完成したら、溶いた卵2個を加えます。 30秒後に火を止めます。ストーブから離れてください。

6.小さな容器（フライ用スプーンでも可）に食用油を注ぎ、胡椒を入れて火にかけて熱します。油が熱くなり胡椒の香りが出てきたら火を止め、すぐに用意しておいたマリネ液に均等に注ぎます。食べる前に胡椒を取り除くのを忘れないようにしてください。

3. 方法3

材料

「卵2個」、「麺1握り」、「スープ1鍋」、「コーンスターチ水1杯」、「ネギとコリアンダーのみじん切り少々」、「醤油」

「適量」「白コショウ適量」「黒酢

適量」、「ごま油

「少々」、「鴨の血 1 片」、「豆腐 1 箱」、「たけのこ 100g」、「にんじん 半分」、「黒キクラゲ 100g」、「えのき茸 1 パック」、「キャベツ 半分」、「すりおろしたニンニク 2 片」

練習する

1.材料を全て洗い、細切りにして沸騰したスープに加え、醤油、黒酢、白胡椒を加えて味を整える。

2.再び沸騰したら、コーンスターチ水を加えてとろみをつけ、弱火にして卵液を加えてよく混ぜます。火からおろす前に、ごま油とコリアンダーとみじん切りにしたネギを少し振りかけます。おいしい酸辣湯の出来上がりです。茹でたヤンチュン麺を加えると、温かい煮込み麺の出来上がりです。