農家の鉄鍋で作る魚のシチュー

魚は私たちの生活に欠かせない食べ物です。魚には栄養分が豊富に含まれており、定期的に食べることは健康に非常に役立ちます。魚の調理法はいろいろありますが、現在では鉄鍋で魚を煮込むのが主流です。数人が鉄鍋の周りに座り、魚が少しずつ煮えていく様子を眺めます。魚が煮えたら、盛り付ける必要はありません。誰もが鉄鍋から魚を取り出してそのまま食べることができます。豊かな魚の香りが周囲に広がります。

材料: 魚、豆腐

製造手順：

1.魚を準備し、水を切り、脇に置きます。その他の補助材料も自由に加えることができます。例えば、ヘーゼルナッツ、大きな豆腐、キノコ、レタス、エノキ茸、幅広麺、ジャガイモ、ナスなど、お好みに応じて自由に加えることができます。鉄鍋に大豆油（多め）を入れ、煙が出るまで熱します。スプーンを使って魚に油を注ぎ、魚が固まるまで焼きます。

2.弱火にして両面がきつね色になるまで揚げ、取り出して置いておきます。砂糖、白酢、白ワイン、薄口醤油、濃口醤油を2:3:3:1:3の割合で混ぜてソースを作り、置いておきます。フライパンに豚バラ肉を入れて炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、最後にファーマーズソースを適量加えてソースを炒めます。次に、取っておいた魚、用意しておいたソース、冷水を加えて沸騰させます。

3.豆腐、ヘーゼルナッツ、エノキ茸など、煮込みやすい材料を加えます。時間は長くても構いません。魚の味がどんどん良くなります。約40分です。幅広麺やレタスなどを加える。 10分ほど煮込んだら火を強めてお召し上がりください。

ヒント:

1.魚を煮る時は必ずたっぷりの水を加えてください。魚は煮ることを恐れません。

2.スープを美味しく仕上げるために、最後にはスープがほぼ煮詰まるまで煮詰めます。

魚の栄養価

1.魚のタンパク質含有量は豚肉の2倍で、人体への吸収率が高い良質なタンパク質です。約87〜98％が人体に吸収されます。魚にはチアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミン D が豊富に含まれており、カルシウム、リン、鉄、その他のミネラルも一定量含まれています。魚肉は脂肪含有量が低いですが、その中の脂肪酸には血糖値を下げ、心臓を保護し、がんを予防する効果があることがわかっています。魚に含まれるビタミンD、カルシウム、リンなどは骨粗しょう症を効果的に予防します。

2.さらに、魚油、特に魚の肝臓にはビタミンAとDが豊富に含まれています。魚には水溶性ビタミンB6、B12、ナイアシン、ビオチンも含まれています。魚にもミネラルが含まれています。最も注目すべきはアンチョビやイワシで、骨ごと食べるとカルシウムの優れた供給源となります。海水魚はヨウ素が豊富です。魚を食べると、リン、銅、マグネシウム、カリウム、鉄などの他のミネラルも摂取できます。 DHAは脳力を高める重要な要素です。