脳を調理するにはどのくらい時間がかかりますか?

脳花は日常の食事でよく使われる食品です。味はとても滑らかで栄養価も高く、体に栄養を与えます。脳花にはカルシウムと鉄分が多く含まれており、体に必要な栄養素を補うことができます。脳花の作り方は様々です。通常、調理に約15分かかり、その後適切な調味料を振りかけます。

脳はどのくらい煮るんですか？

蒸し豚の脳トレ

主な材料: 豚の脳みそ 2 個、生姜 2 枚、ナツメ 3 個、クコの実 5～6 個

補助材料: 料理酒 2 スプーン、塩 1 スプーン、水 2 スプーン

ステップ 1. 豚の脳をきれいな水で洗い、ボウルに入れます。

2. 千切りにした生姜と塩大さじ1杯を加える

3. 魚臭さを取り除くために料理酒を加えます。

4. 少量の水を加えて15分ほど蒸します。

5. 蒸し上がったらすぐにお召し上がりください。冷めたら美味しくないよ。

豚の脳には豚肉よりも多くのカルシウム、リン、鉄分が含まれていますが、コレステロール含有量が非常に高くなっています。豚の脳100グラムには、3,100mgものコレステロールが含まれています。豚の脳に含まれるコレステロールは、一般的な食品の中で最も高い。

食品に関する注意事項

おいしい食べ物

豚脳は、体質が弱い人や、気血不足によるめまい、頭痛、神経衰弱、偏頭痛に悩まされている人に適しています。

食べ物を避ける

高コレステロール、冠状動脈性心疾患のある人、高血圧や動脈硬化によるめまいや頭痛に悩まされている人は食べないでください。

性機能障害のある人は食べるのを避けるべきであり、男性は食べる量を減らす方が良いでしょう。

普通の人は豚の脳を食べ過ぎてはいけません。 [1]

レシピ

豚の脳みそ煮込み

材料：

豚の脳みそ 2 個 (120 グラム)、野生の Gastrodia elata スライス 30 グラム、リュウガン 10 グラム、生姜スライス 20 グラム、ネギの結び目 20 グラム、澄ましスープ 600 グラム、塩小さじ 1/3 杯、MSG 小さじ 1/4 杯、料理酒小さじ 1 杯、コショウ小さじ 1/4 杯。

練習する：

豚の脳から血と筋を取り除き、水でゆで、蒸し器に、ガストロディアエラタ、リュウガン、ショウガスライス、ネギの結び目と一緒に入れ、料理酒とスープを加え、蒸し器に入れて強火で1時間加熱し、味付けして、元の鍋で提供します。

特徴

スープは澄んでいておいしく、豚の脳は色が白く、食感が柔らかく、健康に良いです。

燻製豚脳

材料：

豚の脳みそ5個。調味料：古いスープ2000グラム、上塩150グラム、MSG50グラム、砂糖30グラム、ごま油15グラム、醤油5グラム、米酢5グラム、コショウ3グラム、ニンニクみじん切り5グラム。マリネの材料には、スターアニス 15 グラム、ナツメグ 10 グラム、チキンオイル 50 グラム、アモマム 10 グラム、アンジェリカ 10 グラム、シナモン 10 グラム、クローブ 5 グラム、フェンネル 5 グラム、生姜 50 グラムが含まれています。燻製材料：茶葉15グラム、砂糖25グラム、米100グラム。

練習する：

1. 豚の脳をきれいな水に浸し、筋膜と血を取り除いて、後で使用するために取り出します。

2. 鍋を火にかけ、古いスープを加え、マリネ袋、塩、MSG、砂糖を入れて沸騰させ、豚の脳を加えて弱火で3分間マリネし、火を止めてさらに8分間煮込み、取り出して置いておきます。

3. 鉄鍋を用意し、まず鍋の底に米を均等に敷き詰め、次に茶葉と砂糖を鍋に振りかけ、その上に鉄格子を置き、豚の脳みそを乗せ、鍋にしっかりと蓋をして、鍋から濃い煙が出るまで強火で加熱し、火から下ろします。

4. 煙が消えたら鍋の蓋を開け、豚の脳みそを取り出し、ごま油を塗って皿に盛り、醤油、米酢、唐辛子、ニンニクのみじん切りで作ったソースをかければ完成です。

料理百科事典

1. 豚の脳には豚肉よりも多くのカルシウム、リン、鉄分が含まれており、気血の不足によるめまいや頭痛、神経衰弱などの虚弱症状の治療に適しています。豚の脳は一般的な食品の中で最もコレステロールを多く含んでいるため、体内のコレステロール増加による動脈硬化でめまいや頭痛が引き起こされる高血圧の人には適していません。

2. 豚の脳は柔らかくて壊れやすいので、煮るときにはザルに入れるのが最適です。