カニの蒸し方

毎日仕事で疲れていませんか？週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪うでしょう。週5日働くのは大変だけど、週末はお腹にご褒美をあげてもいいんじゃないでしょうか？こんな時は、気楽に美味しい料理を作ってください。そこで今回は、毛ガニの蒸し方についてご紹介します。

1.1 これは雄のカニなので、腹と足を洗う必要があります。雄のカニは旧暦の9月から選別します。

2.2 背中を掻いてきれいに洗います。

3.12 これはメスのカニです。メスのカニは旧暦の8月が一番新鮮で脂がのっています。

4.21 火をつけずに鍋に冷水を入れ、油を数滴加えます。

5. 蒸し器をセットしますが、まだ火はつけないでください。

6. 洗ったカニを加え、蓋をして弱火で調理します。

7. 完全に寝静まるまで約2分間蒸します。

8. 強火にして殻が黄金色になるまで約5～6分煮ます。

9. 挨拶して食べに来てください。

10. 黄金色の毛ガニの盛り合わせ。

11. お好みに合わせて、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、酢の量を調整して食べます。

12. カニは柿やお茶と一緒に食べてはいけません。柿やお茶に含まれるタンニン酸が毛ガニのタンパク質と接触すると消化できない塊に凝固し、腹痛や嘔吐などの症状を引き起こすからです。

蒸しガニの作り方はそれほど難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、きっと役に立つと思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。